Une compote sucrée et aromatique faite avec des cerises de terre et de la vanille, parfaite comme garniture pour les desserts ou à tartiner pour le petit-déjeuner.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la vanille
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau. Mettez de côté les graines et la gousse.
Astuce de chef : Utiliser une gousse de vanille fraîche rehausse le goût plus que l'extrait de vanille.
Combiner les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez les cerises de terre, le sucre granulé, les graines et la gousse de vanille, le jus de citron et l'eau.
Cuire le mélange
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à doux et laissez cuire doucement pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les cerises se décomposent et que la compote épaississe.
Astuce de chef : Écrasez quelques cerises contre le côté de la casserole avec une cuillère pour aider à épaissir la compote.
Vérifier la consistance
Une fois que la compote a atteint l'épaisseur désirée, retirez la gousse de vanille et jetez-la.
Astuce de chef : La compote est prête lorsqu'elle nappe uniformément le dos d'une cuillère.
Refroidir la compote
Retirez la casserole du feu et laissez la compote refroidir légèrement avant de la transférer dans un plat de service ou un contenant de stockage.
Conserver la compote
Transférez la compote dans un pot stérilisé et scellez. Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Astuce de chef : Assurez-vous que le pot est hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les cerises de terre sont mûres pour une douceur optimale.
- Utilisez une gousse de vanille pour un goût plus intense.
- Cette compote peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- Ajustez la quantité de sucre selon la douceur de vos cerises de terre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la confiture cerise de terre?
La confiture cerise de terre est une confiture faite à partir de cerises de terre, souvent sucrée et parfois parfumée à la vanille ou à d'autres épices.
Comment faire une recette de cerise de terre?
Commencez par écosser et laver les cerises de terre, puis faites-les cuire avec du sucre, de la vanille et du jus de citron jusqu'à épaississement en compote.
Puis-je utiliser de l'extrait de vanille au lieu d'une gousse de vanille?
Oui, vous pouvez remplacer par 1 c. à thé d'extrait de vanille, mais le goût pourrait être moins intense.
Combien de temps la compote se conserve-t-elle?
Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la compote se conserve jusqu'à deux semaines.
Cette compote peut-elle être mise en conserve pour une conservation plus longue?
Oui, vous pouvez utiliser une méthode de mise en conserve au bain-marie pour préserver la compote plus longtemps.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
80
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
21g
Glucides
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