Cari de poulet aux pommes de terre et aux petits pois
Un cari de poulet réconfortant avec des pommes de terre tendres et des petits pois sucrés, parfait pour un repas en famille.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le cari
Instructions
Faire sauter les aromates
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Faites attention de ne pas brûler l'ail.
Ajouter les épices
Ajoutez la poudre de cari, le cumin moulu, la coriandre moulue et la poudre de chili dans la casserole. Remuez bien pour enrober le mélange d'oignon avec les épices. Faites cuire pendant 2 minutes pour légèrement torréfier les épices.
Astuce de chef : Torréfier les épices libère plus de saveur.
Cuire le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, en remuant pour les enrober du mélange d'épices. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).
Laisser mijoter le cari
Versez le bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Ajouter les petits pois
Incorporez les petits pois congelés et assaisonnez avec du sel. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds.
Astuce de chef : Les petits pois congelés cuisent rapidement, donc gardez un œil sur eux.
Garnir et servir
Retirez du feu et incorporez la coriandre hachée. Servez chaud avec du riz ou du naan.
Astuce de chef : La coriandre ajoute une touche de fraîcheur au plat.
Trucs & astuces
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