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Cari de poulet aux pommes de terre et aux petits pois

60 min 4 servings Moyen
Le cari de poulet aux pommes de terre et aux petits pois est un plat délicieux et copieux qui apporte chaleur et saveur à la table. La combinaison de poulet tendre, de pommes de terre moelleuses et de petits pois sucrés, le tout enveloppé dans une sauce au cari parfumée, en fait un repas irrésistible. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment un peu d'épice dans leurs repas. Avec le bon équilibre de saveurs, c'est un plat qui plaît à tous et qui peut être apprécié n'importe quel soir de la semaine. Que vous soyez novice en matière de cari ou un cuisinier expérimenté, cette recette offre une approche simple pour créer un délicieux cari à la maison.

Ingrédients

Portions
4

Pour le cari

Instructions

1

Faire sauter les aromates

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Astuce de chef : Faites attention de ne pas brûler l'ail.

2

Ajouter les épices

Ajoutez la poudre de cari, le cumin moulu, la coriandre moulue et la poudre de chili dans la casserole. Remuez bien pour enrober le mélange d'oignon avec les épices. Faites cuire pendant 2 minutes pour légèrement torréfier les épices.

Astuce de chef : Torréfier les épices libère plus de saveur.

3

Cuire le poulet

Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole, en remuant pour les enrober du mélange d'épices. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

4

Laisser mijoter le cari

Versez le bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

5

Ajouter les petits pois

Incorporez les petits pois congelés et assaisonnez avec du sel. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds.

Astuce de chef : Les petits pois congelés cuisent rapidement, donc gardez un œil sur eux.

6

Garnir et servir

Retirez du feu et incorporez la coriandre hachée. Servez chaud avec du riz ou du naan.

Astuce de chef : La coriandre ajoute une touche de fraîcheur au plat.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du poulet frais pour le meilleur goût.</li><li>Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.</li><li>Ajustez les épices selon votre préférence de piquant.</li><li>Servez avec du riz ou du naan pour un repas complet.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce cari de poulet avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan chaud pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas complet, envisagez d'ajouter un accompagnement de raita de concombre frais ou une simple salade verte pour équilibrer le piquant. Ce cari peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les saveurs s'intensifieront, le rendant encore plus délicieux. Réchauffez doucement à feu doux pour maintenir la texture du poulet et des pommes de terre.
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