Burgers de Saumon Grillés avec Sauce à l'Aneth

Name: Burgers de Saumon Grillés avec Sauce à l'Aneth
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 lb filet de saumon frais (sans peau); 1/4 cup chapelure panko; 1 tbsp moutarde de Dijon; 1 tbsp jus de citron; 2 tbsp aneth frais haché; 1 tsp sel; 1/2 tsp poivre noir; 1 unit œuf (légèrement battu); 1/2 cup yogourt grec; 2 tbsp aneth frais haché; 1 tbsp jus de citron; 1 tbsp câpres (hachées); 1/4 tsp sel; 1/4 tsp poivre noir; 4 unit pains briochés; 4 leaves laitue; 1 unit tomate (tranchée); 1 unit avocat (tranché)

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Juteux burgers de saumon grillés garnis d'une sauce à l'aneth rafraîchissante, parfaits pour un BBQ d'été.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les burgers de saumon sont une délicieuse variante du burger classique de boeuf, offrant une alternative plus légère mais savoureuse, parfaite pour les rassemblements estivaux. Ces burgers ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments, ce qui en fait un choix sain pour tout BBQ. La clé d'un burger de saumon parfait réside dans l'équilibre des saveurs et des textures. Du saumon frais, des herbes et une touche de citron se combinent pour créer une galette à la fois juteuse et savoureuse. Garnis d'une sauce crémeuse à l'aneth, ces burgers impressionneront vos invités et deviendront un incontournable de vos repas d'été.

Instructions

Préparer le Mélange de Saumon

Hachez finement le filet de saumon et placez-le dans un grand bol. Ajoutez la chapelure panko, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'aneth, le sel, le poivre et l'œuf battu. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Astuce de chef : Assurez-vous que le saumon est haché finement pour aider les galettes à se tenir ensemble.

Former et Réfrigérer les Galettes

Divisez le mélange en 4 portions égales et façonnez chaque portion en galette. Placez les galettes sur une assiette, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.

Astuce de chef : Réfrigérer aide les galettes à maintenir leur forme pendant la cuisson.

Préparer la Sauce à l'Aneth

Dans un petit bol, combinez le yogourt grec, l'aneth, le jus de citron, les câpres, le sel et le poivre. Mélangez bien et réfrigérez jusqu'à utilisation.

Astuce de chef : Préparez la sauce à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Griller les Galettes de Saumon

Griller les galettes de saumon Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et huilez les grilles. Grillez les galettes de saumon pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles aient de belles marques de gril. Vérifiez que la température interne des galettes atteint 145°F / 63°C en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la galette. Le saumon doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.

Astuce de chef : Utilisez une spatule à poisson pour un retournement facile et éviter que les galettes ne se cassent.

Assembler les Burgers

Faites légèrement griller les pains briochés sur le grill. Étalez de la sauce à l'aneth sur le pain du bas, placez une feuille de laitue, une galette de saumon, des tranches de tomate, des tranches d'avocat, et ajoutez plus de sauce à l'aneth. Fermez avec le pain du haut et servez immédiatement.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, frottez les pains avec une gousse d'ail avant de les griller.

💡

Trucs & astuces

Pour un goût optimal, utilisez du saumon frais et réfrigérez les galettes avant de les griller. Assurez-vous que votre grill est bien huilé pour éviter que ça colle.

Suggestions de service

Servez ces burgers de saumon sur des pains briochés grillés avec un accompagnement de salade de chou ou de maïs grillé pour compléter les saveurs fraîches et vibrantes du burger. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des tranches d'avocat ou quelques feuilles de roquette pour un goût poivré. Ces burgers se marient bien avec un vin blanc frais ou une bière légère et rafraîchissante, ce qui les rend parfaits pour un repas décontracté en plein air.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

30g

Protéines

18g

Lipides

Découvrez les burgers à l'ananas et au bacon, alliant des saveurs sucrées et salées dans un délice grillé juteux.

Moyen40 min

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