Des burgers veges savoureux et satisfaisants empilés en un délicieux style à double galette.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de légumes
Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Ajoutez le riz brun, la carotte râpée, la courgette râpée, l'oignon, l'ail, la sauce soja, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est bien combiné pour aider les galettes à se tenir ensemble.
Former les galettes
Ajoutez la chapelure au mélange et mélangez jusqu'à ce que vous puissiez former une pâte cohérente. Divisez le mélange en 8 portions égales et façonnez chacune en galette.
Astuce de chef : Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de chapelure.
Réfrigérer les galettes
Placez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les galettes à mieux garder leur forme pendant la cuisson.
Cuire les galettes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile et faites cuire les galettes pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
Assembler les burgers
Grillez légèrement les pains à burger au four ou dans une poêle. Placez une couche de laitue sur le pain du bas, suivie d'une galette, d'une tranche de fromage, de tranches de tomate, d'une autre galette, et encore plus de fromage si désiré. Garnissez avec les condiments de votre choix.
Astuce de chef : Griller les pains ajoute un croquant délicieux à votre burger.
Servir et déguster
Servez les burgers assemblés immédiatement avec vos accompagnements préférés.
Astuce de chef : Accompagnez de frites de patates douces ou d'une salade fraîche pour un repas complet.
Trucs & astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
- Réfrigérez les galettes avant la cuisson pour les aider à garder leur forme.
- Grillez vos pains à burger pour ajouter de la texture.
Questions fréquentes
Combien de temps dois-je cuire les burgers veges?
Cuisez chaque galette de légumes pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Puis-je congeler les galettes de burgers veges?
Oui, vous pouvez congeler des galettes non cuites. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
Quels garnitures sont les meilleures pour les burgers veges?
La laitue, la tomate, le fromage, le ketchup et la moutarde sont des choix classiques.
Comment faire pour que les galettes de légumes se tiennent ensemble?
Utilisez suffisamment de chapelure et réfrigérez les galettes avant la cuisson pour les aider à garder leur forme.
Puis-je utiliser différents légumes dans les galettes?
Oui, n'hésitez pas à substituer avec vos légumes préférés comme les poivrons ou les champignons.
Comment m'assurer que les galettes cuisent uniformément?
Assurez-vous que les galettes ont une épaisseur égale et évitez de les retourner trop souvent.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
15g
Protéines
10g
Lipides
60g
Glucides
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