Une sauce tomate classique avec des boulettes tendres, parfaite pour les pâtes ou comme plat principal copieux.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la base de sauce tomate
Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Faites attention de ne pas brûler l'ail, car cela peut devenir amer.
Mijoter la sauce
Ajoutez les tomates écrasées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre dans la casserole. Remuez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, utilisez un mélangeur plongeant pour mixer la sauce à la consistance désirée.
Préparer les boulettes
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l'œuf battu, la chapelure, le lait, le fromage parmesan, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné, en faisant attention de ne pas trop travailler la viande.
Astuce de chef : Utiliser vos mains pour mélanger les ingrédients peut aider à s'assurer que tout est bien incorporé.
Façonner les boulettes
Formez le mélange en 18-20 petites boulettes, de la taille d'une balle de golf.
Astuce de chef : Utilisez une petite cuillère à crème glacée pour des tailles de boulettes uniformes.
Dorer les boulettes
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5-6 minutes.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle ; faites dorer les boulettes par petites quantités si nécessaire.
Terminer la cuisson des boulettes dans la sauce
Transférez les boulettes dorées dans la sauce tomate mijotante. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les boulettes atteignent une température interne de 160°F (71°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les boulettes sont bien cuites.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates entières en conserve pour un goût riche et authentique.
- Laissez mijoter la sauce lentement pour rehausser les saveurs.
- Assurez-vous que les boulettes sont bien dorées avant de les ajouter à la sauce.
Questions fréquentes
Comment faire des boulettes sauce tomate ?
Pour faire des boulettes sauce tomate, préparez une sauce tomate avec des oignons et de l'ail, et ajoutez des boulettes dorées. Laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient complètement cuites.
Quelle est la meilleure viande pour les boulettes ?
La viande hachée de boeuf est couramment utilisée, mais vous pouvez également utiliser un mélange de boeuf et de porc pour plus de saveur et de tendreté.
Puis-je congeler des boulettes dans la sauce tomate ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes dans la sauce tomate. Laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique et de les congeler jusqu'à trois mois.
Combien de temps dois-je mijoter les boulettes dans la sauce ?
Mijotez les boulettes dans la sauce pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160°F (71°C).
Que puis-je servir avec la sauce tomate et les boulettes ?
Servez avec des pâtes, une salade fraîche ou du pain croustillant pour compléter le plat.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
25g
Protéines
25g
Lipides
20g
Glucides
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