Boulettes de viande italiennes savoureuses et tendres faites avec un mélange de bœuf, porc et veau. Parfaites pour les pâtes ou comme amuse-gueule.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
55 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange
Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, le porc et le veau. Ajoutez la chapelure, le Parmesan, l'œuf, l'ail, le lait, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Utilisez vos mains pour mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Façonner les boulettes
À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à biscuits, façonnez le mélange en 18-20 boulettes.
Astuce de chef : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter que ça colle.
Réfrigérer
Placez les boulettes sur une plaque de cuisson et réfrigérez pendant 10 minutes pour les aider à garder leur forme.
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Faire dorer les boulettes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes par lots, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer un brunissement uniforme.
Cuire au four
Transférez les boulettes dorées dans un plat de cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le mélange de viande est bien combiné pour une distribution uniforme des saveurs.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour des boulettes de viande de taille uniforme.
- Réfrigérez les boulettes avant de les cuire pour les aider à garder leur forme.
Questions fréquentes
Quelles viandes sont utilisées dans les boulettes italiennes aux trois viandes?
Les boulettes italiennes aux trois viandes sont généralement faites avec du bœuf haché, du porc et du veau.
Combien de calories contient une portion de boulettes italiennes aux trois viandes?
Une portion de ces boulettes contient environ 350 calories.
Puis-je préparer les boulettes italiennes à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les réfrigérer jusqu'à trois jours ou les congeler jusqu'à trois mois.
Quelle est la température interne pour les boulettes cuites?
Les boulettes cuites doivent atteindre une température interne de 74°C (165°F).
Puis-je remplacer le veau dans la recette de boulettes?
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du bœuf ou du porc supplémentaire si vous le souhaitez.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les boulettes italiennes?
Réchauffez les boulettes doucement dans la sauce sur la cuisinière ou au four pour les garder moelleuses.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
25g
Protéines
20g
Lipides
15g
Glucides
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