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Boulettes de Viande Italiennes aux Trois Viandes

55 min 6 servings Moyen
Les boulettes de viande italiennes sont un classique intemporel, réunissant des saveurs riches et des textures copieuses. Cette recette combine bœuf, porc et veau, créant une trifecta de goût qui élève ces boulettes à un nouveau niveau. Que vous cherchiez à garnir vos pâtes préférées, les servir comme amuse-gueule ou les déguster dans un sandwich, ce plat polyvalent est parfait. Cette version des boulettes de viande italiennes se concentre sur le maintien d'un équilibre parfait entre les viandes et les épices, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur. La combinaison des viandes améliore non seulement le goût mais aussi la texture, rendant chaque boulette succulente et tendre. Idéal pour les cuisiniers à domicile cherchant à impressionner lors de dîners ou de réunions familiales.

Instructions

1

Préparer le mélange

Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, le porc et le veau. Ajoutez la chapelure, le Parmesan, l'œuf, l'ail, le lait, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Utilisez vos mains pour mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

2

Façonner les boulettes

À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à biscuits, façonnez le mélange en 18-20 boulettes.

Astuce de chef : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter que ça colle.

3

Réfrigérer

Placez les boulettes sur une plaque de cuisson et réfrigérez pendant 10 minutes pour les aider à garder leur forme.

4

Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C (400°F).

5

Faire dorer les boulettes

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes par lots, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer un brunissement uniforme.

6

Cuire au four

Transférez les boulettes dorées dans un plat de cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que le mélange de viande est bien combiné pour une distribution uniforme des saveurs.
  • Utilisez une cuillère à biscuits pour des boulettes de viande de taille uniforme.
  • Réfrigérez les boulettes avant de les cuire pour les aider à garder leur forme.

Questions fréquentes

Quelles viandes sont utilisées dans les boulettes italiennes aux trois viandes?

Les boulettes italiennes aux trois viandes sont généralement faites avec du bœuf haché, du porc et du veau.

Combien de calories contient une portion de boulettes italiennes aux trois viandes?

Une portion de ces boulettes contient environ 350 calories.

Puis-je préparer les boulettes italiennes à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les réfrigérer jusqu'à trois jours ou les congeler jusqu'à trois mois.

Quelle est la température interne pour les boulettes cuites?

Les boulettes cuites doivent atteindre une température interne de 74°C (165°F).

Puis-je remplacer le veau dans la recette de boulettes?

Oui, vous pouvez remplacer le veau par du bœuf ou du porc supplémentaire si vous le souhaitez.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les boulettes italiennes?

Réchauffez les boulettes doucement dans la sauce sur la cuisinière ou au four pour les garder moelleuses.

Suggestions de service

Servez ces boulettes avec des spaghettis, nappées de sauce marinara pour un repas italien classique. Accompagnez d'un verre de Chianti pour une expérience authentique. Si vous planifiez à l'avance, ces boulettes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou congelées jusqu'à trois mois. Réchauffez-les doucement dans la sauce pour les garder moelleuses. Que vous prépariez une grande quantité pour une fête ou un dîner en semaine, ces boulettes sont sûres de plaire.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

25g

Protéines

20g

Lipides

15g

Glucides