Croustillantes et juteuses, ces boules de poulet chinoises frites faciles sont parfaites pour toutes les occasions. Découvrez une recette simple qui apporte le goût de votre plat à emporter chinois préféré dans votre cuisine.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le poulet
Coupez la poitrine de poulet en cubes de 1 pouce pour une cuisson homogène.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre blanc.
Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une pâte plus lisse.
Préparer la pâte
Ajoutez progressivement l'eau froide au mélange sec, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Astuce de chef : La pâte doit être suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.
Chauffer l'huile
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température de l'huile avec précision.
Enrober le poulet
Trempez les morceaux de poulet dans la pâte, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.
Astuce de chef : Secouez l'excès de pâte avant de frire.
Frire les boules de poulet
Déposez délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude. Faites frire par lots pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Égoutter l'excès d'huile
Retirez les boules de poulet avec une écumoire et laissez-les égoutter sur une grille.
Astuce de chef : Une grille empêche le poulet de devenir détrempé.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude pour une friture adéquate; un thermomètre de cuisine est pratique.
- Utilisez une grille pour égoutter les boules de poulet frites afin d'éviter qu'elles ne deviennent détrempées.
- Coupez le poulet en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Questions fréquentes
Comment faire des boules de poulet chinoises frites faciles ?
Enrobez les morceaux de poulet dans une pâte faite de farine, de fécule de maïs et d'épices, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Quelle est la meilleure huile pour frire les boules de poulet chinoises ?
L'huile végétale est idéale en raison de sa saveur neutre et de son point de fumée élevé.
Combien de temps faut-il frire les boules de poulet chinoises ?
Faites-les frire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Peut-on congeler les boules de poulet chinoises ?
Oui, congelez-les avant de les frire. Faites-les cuire à partir du congélateur, en prolongeant légèrement le temps de friture.
Que servir avec les boules de poulet chinoises ?
Servez avec une sauce aigre-douce ou une sauce aux prunes, accompagnées de riz ou de nouilles.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
28g
Protéines
15g
Lipides
40g
Glucides
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