
Savourez ces boules de macaroni au fromage frites et croustillantes, parfaites pour les apéritifs ou les collations. Elles sont fromagées, croquantes et absolument irrésistibles.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Total
110 min
Portions
12
Difficulté
Moyen

Instructions
Cuire les pâtes
Faites bouillir le macaroni dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égouttez et réservez.
Astuce de chef : Rincez les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparer la sauce au fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le lait et remuez jusqu'à épaississement. Retirez du feu et incorporez les fromages, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure fonte.
Mélanger les pâtes et la sauce
Mélangez le macaroni cuit avec la sauce au fromage jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Transférez dans un plat à gratin et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Le refroidissement aide le mélange à se raffermir, facilitant ainsi le façonnage.
Façonner les boules
Une fois refroidi, prélevez le mélange de macaroni au fromage et formez des boules de la taille d'une balle de golf.
Astuce de chef : Mouillez légèrement vos mains pour éviter que ça colle.
Préparer l'enrobage
Préparez une station de panure avec la farine, les œufs battus et la chapelure panko dans des bols séparés.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sel à la panko pour plus de saveur.
Enrober les boules
Roulez chaque boule dans la farine, trempez dans les œufs, et enrobez de chapelure. Placez sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant 15 minutes.
Astuce de chef : La congélation aide l'enrobage à mieux adhérer et assure une friture uniforme.
Chauffer l'huile
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile végétale à 175°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température d'huile constante.
Frire les boules
Faites frire les boules par lots pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la casserole pour maintenir la température de l'huile.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le mélange de macaroni au fromage est bien refroidi pour faciliter le façonnage.
- Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile pour une friture uniforme.
- Congelez brièvement les boules façonnées avant de les frire pour les aider à garder leur forme.
Questions fréquentes
Comment faire des boules de macaroni au fromage frites?
Préparez le macaroni au fromage, façonnez en boules, enrobez de chapelure, et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Peut-on préparer les boules de macaroni au fromage frites à l'avance?
Oui, préparez et congelez les boules façonnées. Faites-les frire directement du congélateur lorsque vous êtes prêt à servir.
Quelle sauce accompagne les boules de macaroni au fromage frites?
La sauce marinara ou la vinaigrette ranch sont des choix populaires pour tremper.
Combien de temps faut-il pour frire les boules de macaroni au fromage?
Faites frire chaque lot pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Combien de calories dans une boule de macaroni au fromage frite?
Chaque boule contient environ 250 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
9g
Protéines
14g
Lipides
22g
Glucides
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