Bâtonnets de mozzarella croustillants et fromagés, parfaits pour tout plateau d'apéritifs.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les bâtonnets de fromage
Coupez les bâtonnets de fromage mozzarella en deux pour obtenir 24 bâtonnets plus courts.
Installer la station de panure
Placez la farine de riz, les œufs battus et la chapelure sans gluten dans des plats peu profonds séparés.
Assaisonner la chapelure
Mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans la chapelure.
Enrober les bâtonnets de fromage
Trempez chaque bâtonnet de fromage dans la farine de riz, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure assaisonnée. Répétez l'étape œuf et chapelure pour un enrobage plus épais.
Astuce de chef : Un double enrobage aide à empêcher le fromage de s'échapper pendant la friture.
Congeler les bâtonnets enrobés
Placez les bâtonnets de fromage enrobés sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant au moins 30 minutes.
Chauffer l'huile
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile reste à la bonne température.
Frire les bâtonnets de mozzarella
Faites frire les bâtonnets de fromage par lots pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Servir
Servez immédiatement avec la sauce de trempette de votre choix.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude en utilisant un thermomètre pour de meilleurs résultats.
- Congelez les bâtonnets de fromage avant de les frire pour éviter qu'ils ne fondent.
- Servez immédiatement pour une meilleure croustillance et un fromage filant.
Questions fréquentes
Les bâtonnets de mozzarella sont-ils sans gluten ?
Les bâtonnets de mozzarella traditionnels ne sont pas sans gluten, mais cette recette utilise de la chapelure sans gluten et de la farine de riz pour les rendre adaptés à un régime sans gluten.
Combien de calories contiennent les bâtonnets de mozzarella sans gluten ?
Chaque portion de ces bâtonnets de mozzarella sans gluten contient environ 310 calories.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure pour les bâtonnets de mozzarella sans gluten ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten, disponible dans la plupart des épiceries, ou en faire vous-même avec du pain sans gluten.
Puis-je cuire les bâtonnets de mozzarella sans gluten au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, mais ils ne seront peut-être pas aussi croustillants que ceux frits.
Combien de temps les bâtonnets de mozzarella sans gluten se conservent-ils au congélateur ?
Vous pouvez congeler les bâtonnets de mozzarella préparés et non cuits jusqu'à un mois. Faites-les frire directement à partir du congélateur pour de meilleurs résultats.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
310
Calories
15g
Protéines
15g
Lipides
30g
Glucides
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