Bretzels Moelleux Grands et Rapides

Name: Bretzels Moelleux Grands et Rapides
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 tasses eau tiède (environ 110°F/45°C); 1 c. à soupe sucre; 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 4 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé sel; 10 tasses eau; 2/3 tasse bicarbonate de soude; 1 œuf (battu); gros sel de mer (pour saupoudrer)

65 min 8 servings Moyen

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Savourez de délicieux bretzels moelleux de style boulangerie faits rapidement à la maison. Parfaits pour une collation ou un apéritif, ces bretzels sont tendres, moelleux et pleins de saveur.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Il y a quelque chose d'irrésistible dans un bretzel moelleux et chaud tout juste sorti du four. Nos bretzels moelleux grands et rapides vous permettent d'apporter cette délicieuse gourmandise de boulangerie directement dans votre cuisine en un rien de temps. Cette recette est parfaite pour ceux qui désirent la texture moelleuse et la croûte salée des bretzels traditionnels mais qui manquent de temps. Ces bretzels sont idéaux pour les réunions de famille, les fêtes ou simplement une soirée cocooning. Ils sont faciles à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette vous guidera pour créer des bretzels parfaits à chaque fois.

Instructions

Activer la levure

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Remuez jusqu'à dissolution et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude, car elle pourrait tuer la levure.

Préparer la pâte

Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Astuce de chef : Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.

Laisser lever la pâte

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Façonner les bretzels

Divisez la pâte en 8 morceaux. Roulez chaque morceau en une corde de 60 cm (24 pouces). Formez un bretzel.

Astuce de chef : Appuyez fermement sur les extrémités pour qu'elles gardent leur forme.

Préparer la solution de pochage

Dans une grande casserole, portez à ébullition 10 tasses d'eau et le bicarbonate de soude.

Pocher les bretzels

Plongez délicatement chaque bretzel dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez avec une écumoire et placez sur une plaque de cuisson.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole; pochez 1-2 bretzels à la fois.

Cuire les bretzels

Préchauffez le four à 450°F (230°C). Badigeonnez chaque bretzel d'œuf battu et saupoudrez de gros sel de mer. Faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer rapidement la levure.
Façonnez les bretzels fermement pour qu'ils gardent leur forme pendant la cuisson.
Badigeonnez-les d'œuf battu pour une belle finition dorée.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour faire des bretzels moelleux grands?

Il faut environ 65 minutes pour faire des bretzels moelleux grands du début à la fin.

Quelle température doit avoir l'eau pour activer la levure?

L'eau doit être à environ 110°F (45°C) pour activer la levure.

Puis-je préparer la pâte à bretzel à l'avance?

Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Comment conserver les bretzels restants?

Conservez les bretzels restants dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.

Avec quoi puis-je servir des bretzels moelleux?

Les bretzels moelleux sont excellents avec de la moutarde, une trempette au fromage, ou même une bière froide.

Suggestions de service

Servez ces bretzels moelleux chauds avec votre moutarde ou trempette au fromage préférée pour une collation délicieuse. Ils se marient à merveille avec une bière froide ou une limonade rafraîchissante. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours. Pour les rafraîchir, réchauffez-les au four pendant quelques minutes. Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

Protéines

Lipides

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