Un délice riche et beurré des Pays-Bas, le Boterkoek est un gâteau simple mais délicieux, parfait pour toutes les occasions. Savourez ce classique fondant avec une tasse de thé ou de café.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le Boterkoek
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) ou tapissez-le de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est entièrement préchauffé pour une cuisson uniforme.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Astuce de chef : Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus facile.
Ajouter la vanille et l'œuf
Incorporez l'extrait de vanille et la moitié de l'œuf battu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez l'autre moitié pour le glaçage.
Astuce de chef : Battre légèrement l'œuf aide à l'incorporer uniformément dans la pâte.
Incorporer la farine et le sel
Ajoutez progressivement la farine et le sel au mélange de beurre, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Presser la pâte dans le moule
Pressez la pâte uniformément dans le moule à gâteau préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Astuce de chef : Utilisez des doigts humides ou une spatule pour éviter que ça colle.
Glacer et tracer
Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu réservé. Tracez légèrement la surface avec une fourchette en motif croisé.
Astuce de chef : Le traçage donne au gâteau un aspect traditionnel.
Cuire le gâteau
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris.
Astuce de chef : Vérifiez avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Astuce de chef : Coupez avec un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
Trucs & astuces
- Utilisez du beurre de bonne qualité pour le meilleur goût.
- Réfrigérez la pâte si elle est trop collante à manipuler.
- Tracez légèrement le dessus avec une fourchette pour un aspect traditionnel.
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