
De délicieux bonshommes en pain d'épice sans gluten, parfaits pour les occasions festives.
Préparation
30 min
Cuisson
12 min
Total
102 min
Portions
24
Difficulté
Moyen

Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange de farine contient de la gomme xanthane pour lier.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un batteur sur socle pour de meilleurs résultats.
Combiner les ingrédients humides
Ajoutez l'œuf et la mélasse au mélange de beurre, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscuits durs.
Réfrigérer la pâte
Divisez la pâte en deux, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Astuce de chef : Cela aide la pâte à se raffermir pour un roulage plus facile.
Préchauffer et préparer
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Rouler et découper la pâte
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Découpez des bonshommes en pain d'épice à l'aide d'un emporte-pièce.
Astuce de chef : Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter que ça colle.
Cuire les biscuits
Placez les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Astuce de chef : Les biscuits se raffermiront en refroidissant.
Refroidir et décorer
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Décorez selon vos envies.
Astuce de chef : Utilisez du glaçage royal pour des décorations détaillées.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre mélange de farine sans gluten contient de la gomme xanthane pour une meilleure texture.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage et la découpe.
- Utilisez du papier parchemin pour éviter que ça colle et pour un nettoyage facile.
- Décorez avec du glaçage ou des bonbons pour une touche festive.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un bonhomme de pain d'épice ?
Un bonhomme de pain d'épice est un biscuit épicé traditionnel en forme d'homme.
Comment faire des bonshommes de pain d'épice sans gluten ?
Utilisez un mélange de farine sans gluten avec de la gomme xanthane et suivez une recette qui équilibre les épices et les édulcorants.
Puis-je congeler la pâte à pain d'épice ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à pain d'épice pendant trois mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la rouler et de la découper.
Combien de temps les biscuits au pain d'épice se conservent-ils ?
Les biscuits au pain d'épice peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.
Quel glaçage est le meilleur pour décorer les bonshommes de pain d'épice ?
Le glaçage royal est idéal pour décorer car il durcit et permet un travail détaillé.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
20g
Glucides
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