Bonbons Mexicains au Tamarindo

Name: Bonbons Mexicains au Tamarindo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 candies
Cuisine: Mexican
Ingredients: 250 g gousses de tamarindo (épluchées et dénoyautées); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé sel; 1 c. à soupe poudre de chili (ajuster au goût); 1/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre de chili (optionnelle)

45 min 20 candies Moyen

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Bonbons mexicains au tamarindo sucrés, acidulés et épicés, faits avec de la pulpe de tamarindo, du sucre et de la poudre de chili pour une friandise irrésistible.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les bonbons mexicains au tamarindo, ou 'dulces de tamarindo', sont une friandise adorée dans la cuisine mexicaine. Leur combinaison unique de saveurs sucrées, acidulées et épicées en fait un favori tant chez les enfants que chez les adultes. Faits à partir de pulpe de tamarindo, de sucre et de poudre de chili, ces bonbons offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Notre version conserve le goût traditionnel tout en étant facile à préparer à la maison. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses, cette recette est une excellente façon d'introduire un goût du Mexique dans votre cuisine.

Instructions

Préparer la pulpe de tamarindo

Faites tremper les gousses de tamarindo dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir. Épluchez et retirez les graines, en recueillant la pulpe.

Astuce de chef : Utilisez de l'eau tiède pour faciliter le processus d'épluchage.

Cuire le mélange de tamarindo

Mélangez la pulpe de tamarindo, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuez continuellement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Astuce de chef : Le mélange doit être assez épais pour coller à une cuillère.

Ajouter les épices

Retirez du feu et incorporez la poudre de chili. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

Astuce de chef : Ajustez la poudre de chili selon votre tolérance aux épices.

Refroidir le mélange

Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit sûr à manipuler.

Façonner les bonbons

Roulez de petites portions du mélange refroidi en boules ou en formes désirées.

Astuce de chef : Huilez légèrement vos mains pour éviter que ça colle.

Enrober les bonbons

Mélangez le sucre d'enrobage et la poudre de chili optionnelle dans un bol. Roulez chaque bonbon dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.

Astuce de chef : Pour un goût plus doux, omettez le chili dans l'enrobage.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des gousses de tamarindo fraîches pour le meilleur goût.
Ajustez la poudre de chili selon votre préférence pour les épices.
Conservez les bonbons dans un contenant hermétique pour les garder frais.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le bonbon mexicain au tamarindo?

Le bonbon mexicain au tamarindo est une friandise sucrée, acidulée et épicée faite à partir de pulpe de tamarindo, de sucre et de poudre de chili.

Combien de calories contient un bonbon au tamarindo?

Chaque bonbon contient environ 50 calories.

Puis-je faire des bonbons au tamarindo sans poudre de chili?

Oui, vous pouvez omettre la poudre de chili pour un bonbon purement sucré et acidulé.

Comment dois-je conserver les bonbons au tamarindo?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux semaines.

Avec quoi puis-je accompagner les bonbons au tamarindo?

Les bonbons au tamarindo se marient bien avec des boissons comme l'agua fresca ou l'horchata.

Suggestions de service

Servez ces bonbons au tamarindo comme une friandise sucrée lors de fêtes ou dégustez-les comme collation personnelle chaque fois que vous avez envie de quelque chose de différent. Ils se marient merveilleusement bien avec une boisson froide comme l'agua fresca ou l'horchata. Pour les conserver, gardez les bonbons dans un contenant hermétique à température ambiante, où ils resteront frais jusqu'à deux semaines. Si vous prévoyez de les préparer à l'avance, préparez le mélange de tamarindo et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit prêt à façonner et à enrober.