Un délicieux sauté de bœuf avec sésame, soya, gingembre et légumes frais sur des nouilles chow mein.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Mariner le bœuf
Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la cassonade, le gingembre et l'ail. Ajouter les tranches de bœuf et mariner pendant au moins 15 minutes.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, mariner jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
Préparer les légumes
Pendant que le bœuf marine, préparer les légumes en les tranchant et hachant selon le besoin. Mettre de côté.
Astuce de chef : Garder les légumes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Cuire les nouilles
Cuire les nouilles chow mein selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mettre de côté.
Astuce de chef : Rincer les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Chauffer l'huile
Dans un grand wok ou une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif.
Astuce de chef : Utiliser de l'huile de canola ou d'arachide pour un point de fumée élevé.
Sauter le bœuf
Ajouter le bœuf mariné dans l'huile chaude, sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du wok et mettre de côté.
Astuce de chef : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs fois si nécessaire.
Sauter les légumes
Dans le même wok, ajouter une autre c. à soupe d'huile, puis ajouter les pois mange-tout, le chou, le bok choy, les poivrons et les oignons rouges. Sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
Astuce de chef : Éviter de trop cuire les légumes pour conserver leur croquant.
Combiner les ingrédients
Remettre le bœuf dans le wok, ajouter les nouilles cuites et tout mélanger pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Astuce de chef : S'assurer que tout est bien combiné et enrobé de sauce.
Garnir et servir
Transférer le sauté sur un plat de service, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts. Servir immédiatement.
Astuce de chef : Servir avec de la sauce soya supplémentaire à côté pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Trancher finement le bœuf contre le grain pour plus de tendreté.
- Préparer tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner pour un processus fluide.
- Utiliser une huile à point de fumée élevé comme le canola ou l'arachide.
- Sauter rapidement à feu vif pour conserver la texture des légumes.
Questions fréquentes
Comment faire un sauté de bœuf?
Pour faire un sauté de bœuf, mariner des tranches de bœuf dans de la sauce soya, de l'huile de sésame et des aromates, puis sauter avec des légumes et servir sur des nouilles cuites.
Quels légumes mettre dans un sauté de bœuf?
Les légumes typiquement utilisés incluent les pois mange-tout, le chou, le bok choy, les poivrons et les oignons rouges.
Combien de calories dans un sauté de bœuf?
Ce sauté de bœuf contient environ 480 calories par portion.
Combien de temps prend la cuisson d'un sauté de bœuf?
Le temps de cuisson total pour un sauté de bœuf est d'environ 15 minutes.
Peut-on préparer un sauté de bœuf à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver séparément, puis les sauter rapidement au moment de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
480
Calories
28g
Protéines
20g
Lipides
45g
Glucides
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