Un dessert classique, le blanc-manger est une gâterie crémeuse aux amandes parfaite pour toutes les occasions.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
265 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le blanc-manger
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans une casserole moyenne, combinez le sucre, la fécule de maïs et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la fécule de maïs.
Ajouter le lait
Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux.
Chauffer le mélange
Placez la casserole à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir doucement, environ 7-10 minutes.
Astuce de chef : Le mélange doit napper le dos d'une cuillère.
Ajouter l'extrait d'amande
Retirez du feu et incorporez l'extrait d'amande.
Astuce de chef : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une 1/2 c. à thé supplémentaire d'extrait d'amande.
Mouler le blanc-manger
Versez le mélange dans un moule légèrement graissé. Laissez refroidir à température ambiante.
Astuce de chef : Huiler légèrement le moule aide à un démoulage facile.
Refroidir le dessert
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, refroidissez toute la nuit.
Trucs & astuces
- Utilisez un extrait d'amande de haute qualité pour un goût plus riche.
- Refroidissez bien le blanc-manger pour une meilleure texture.
- Servez avec des baies fraîches ou un coulis de baies pour plus de fraîcheur.
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