Biscuits aux pépites de chocolat et fromage à la crème

Name: Biscuits aux pépites de chocolat et fromage à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 85 g fromage à la crème (ramolli); 1 tasse cassonade (compactée); 1/4 tasse sucre granulé; 1 gros œuf (température ambiante); 2 c. à thé extrait de vanille; 2 1/4 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1 1/2 tasses pépites de chocolat

92 min 24 cookies Facile

Toutes les recettes

Savourez ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat et fromage à la crème, parfaits pour toutes les occasions.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Total

92 min

Portions

Difficulté

Facile

Les biscuits aux pépites de chocolat et fromage à la crème offrent une délicieuse variante du classique. L'ajout de fromage à la crème donne des biscuits incroyablement moelleux et tendres, avec une légère acidité qui équilibre la douceur du chocolat. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les biscuits aux pépites de chocolat traditionnels mais qui recherchent quelque chose d'un peu différent. Le fromage à la crème ajoute une richesse qui rend ces biscuits irrésistibles. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie d'une douceur, ces biscuits sauront vous satisfaire. Ils sont simples à réaliser et deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire de pâtisserie.

Instructions

Préparer le four et la plaque de cuisson

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Astuce de chef : Utiliser un tapis en silicone aide à éviter que ça colle et assure une cuisson uniforme.

Crémer le beurre et les sucres

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le fromage à la crème, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les ingrédients liquides

Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'œuf est à température ambiante pour éviter le caillage.

Combiner les ingrédients secs

Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Fouetter aère la farine, aidant à créer un biscuit plus léger.

Mélanger tous les ingrédients

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les pépites de chocolat.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour que les biscuits restent tendres.

Réfrigérer la pâte

Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.

Astuce de chef : La réfrigération aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.

Façonner et cuire

Déposez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Refroidir et servir

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure pour éviter qu'elle ne s'étale.
Utilisez un mélange de pépites de chocolat et de morceaux pour une texture variée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces biscuits moelleux ?

Le fromage à la crème ajoute de l'humidité et de la richesse, ce qui donne un biscuit plus moelleux.

Combien de temps dois-je réfrigérer la pâte ?

Réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure pour éviter qu'elle ne s'étale.

Puis-je utiliser du fromage à la crème faible en gras ?

Oui, mais le fromage à la crème entier donnera la meilleure texture et saveur.

Combien de calories y a-t-il dans chaque biscuit ?

Chaque biscuit contient environ 150 calories.

Puis-je congeler la pâte ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte. Façonnez-la en boules et congelez sur une plaque de cuisson avant de transférer dans un sac de congélation.

Quel type de pépites de chocolat devrais-je utiliser ?

Utilisez des pépites de chocolat mi-sucré ou noir pour le meilleur équilibre de douceur.

Suggestions de service

Servez ces biscuits aux pépites de chocolat et fromage à la crème avec un verre de lait froid ou une tasse de café chaud. Leur texture moelleuse et leur saveur riche en font une collation parfaite pour l'après-midi. Ces biscuits peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine. Vous pouvez également congeler la pâte pour cuire des biscuits frais à tout moment.