Ces délicieux biscuits au beurre réfrigérateur sont un classique, parfaits pour toutes les occasions avec leur saveur riche et beurrée et leur texture croquante.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
152 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Crème de beurre et sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Ajouter la vanille
Incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine et le sel.
Former la pâte
Ajoutez graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne mélangez pas trop pour garder les biscuits tendres.
Façonner et réfrigérer
Divisez la pâte en deux et roulez chaque portion en un rouleau d'environ 5 cm (2 pouces) de diamètre. Enveloppez dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef : Le refroidissement aide à trancher net et empêche l'étalement pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Trancher et cuire
Tranchez la pâte réfrigérée en rondelles de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur et placez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2 cm (1 pouce). Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches uniformes.
Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
- Réfrigérez bien la pâte pour des tranches nettes.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches uniformes pour une cuisson homogène.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un biscuit frigidaire?
Un biscuit frigidaire est un autre nom pour les biscuits au beurre réfrigérateur, qui sont faits en réfrigérant la pâte avant de la trancher et de la cuire.
Combien de temps dois-je réfrigérer la pâte?
Réfrigérez la pâte pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être tranchée proprement.
Puis-je congeler la pâte?
Oui, vous pouvez congeler les rouleaux de pâte. Enveloppez-les bien et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois.
Comment dois-je conserver les biscuits cuits?
Conservez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Que faire si je n'ai pas de beurre non salé?
Vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez le sel ajouté dans la recette pour équilibrer la saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
95
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
11g
Glucides
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