Biftecks T-Bone Grillés avec Beurre aux Herbes

Name: Biftecks T-Bone Grillés avec Beurre aux Herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 pièces biftecks T-bone (environ 450g (1 lb) chacun); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe persil frais (haché); 1 c. à thé thym frais (haché); 1 c. à thé jus de citron (fraîchement pressé)

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Biftecks T-bone juteux grillés à la perfection et garnis de beurre aux herbes maison pour une finition savoureuse.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le bifteck T-bone est une coupe classique qui combine le savoureux contre-filet et le filet mignon, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de steak. Griller un bifteck T-bone à la perfection nécessite une attention particulière, mais les récompenses en valent la peine. Cette version est rehaussée d'un beurre aux herbes maison qui fond sur le steak chaud, ajoutant une couche de saveur riche. Cette recette est idéale pour quiconque aime un bon steak et souhaite maîtriser l'art du grill. En suivant ces étapes, vous créerez un bifteck T-bone de qualité restaurant directement dans votre propre jardin.

Instructions

Préparer le gril

Préchauffez votre gril à haute température, environ 260°C (500°F). Nettoyez et huilez les grilles du gril.

Astuce de chef : Avec une brosse à gril, assurez-vous que tous les résidus sont enlevés pour une saisie propre.

Assaisonner les biftecks

Badigeonnez les biftecks T-bone avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.

Astuce de chef : Laissez les biftecks reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de les griller.

Griller les biftecks

Placez les biftecks sur le gril et faites cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignant, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier : 57°C (135°F) pour une cuisson à point saignant.

Préparer le beurre aux herbes

Pendant que les biftecks grillent, mélangez le beurre ramolli avec l'ail, le persil, le thym et le jus de citron dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Le beurre aux herbes peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Laisser reposer les biftecks

Retirez les biftecks du gril et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Le repos aide à redistribuer les jus pour un steak plus tendre.

Servir avec le beurre aux herbes

Déposez une noix de beurre aux herbes sur chaque bifteck avant de servir. Bon appétit!

Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches supplémentaires pour plus de couleur et de saveur.

💡

Trucs & astuces

Laissez les biftecks atteindre la température ambiante pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir la cuisson désirée.
Laissez reposer les biftecks avant de les trancher pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un bifteck T-bone?

Un bifteck T-bone est une coupe de bœuf qui inclut à la fois le contre-filet et le filet mignon, séparés par un os en forme de T.

Combien de temps faut-il griller un bifteck T-bone?

Grillez un bifteck T-bone pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignant, en ajustant selon l'épaisseur et la cuisson désirée.

À quelle température doit-on cuire un bifteck T-bone?

Cuisez le bifteck T-bone à 57°C (135°F) pour une cuisson à point saignant. Ajustez la température selon votre préférence de cuisson.

Combien de calories contient un bifteck T-bone grillé?

Un bifteck T-bone grillé avec beurre aux herbes contient environ 680 calories par portion.

Puis-je préparer le beurre aux herbes à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le beurre aux herbes à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Suggestions de service

Servez les biftecks T-bone grillés avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade de jardin fraîche pour compléter les saveurs riches de la viande. Un vin rouge robuste, comme un Cabernet Sauvignon, se marie à merveille avec le steak. Ces biftecks peuvent être préparés à l'avance en les assaisonnant et en les laissant reposer au réfrigérateur. Cependant, assurez-vous qu'ils soient à température ambiante avant de les griller. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Valeurs nutritives par portion

680

Calories

52g

Protéines

52g

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