Bifteck de surlonge mariné au cola

Name: Bifteck de surlonge mariné au cola
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse cola (régulier, pas diète); 2 c. à soupe sauce soya; 2 c. à soupe huile d'olive; 3 gousses ail (haché); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 kg bifteck de surlonge (environ 1 kg); 1 c. à thé sel (au goût)

35 min 4 servings Moyen

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Bifteck de surlonge juteux mariné au cola pour un plat tendre et savoureux.

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le bifteck de surlonge mariné au cola est une façon unique et délicieuse d'ajouter de la profondeur et de la tendreté à votre steak. Les sucres dans le cola aident à attendrir la viande, tandis que la carbonatation ajoute une couche de saveur surprenante. Cette version est parfaite pour ceux qui aiment une combinaison sucrée et salée, offrant une touche délicieuse à un dîner de steak classique. Ce plat est idéal pour les barbecues dans la cour ou un dîner familial chaleureux. Avec une préparation minimale et un temps de marinade court, il offre une expérience pratique mais gastronomique. La marinade au cola rehausse les saveurs naturelles du steak, en faisant un favori tant pour les enfants que pour les adultes.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez le cola, la sauce soya, l'huile d'olive, l'ail haché et le poivre noir. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail est finement haché pour répartir la saveur uniformément.

Mariner le bifteck

Placez le bifteck de surlonge dans un sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le bifteck, scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu'à une nuit.

Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.

Préparer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).

Astuce de chef : Huilez les grilles du gril pour éviter que ça colle.

Griller le bifteck

Retirez le bifteck de la marinade et épongez-le. Assaisonnez avec du sel. Placez le bifteck sur le gril et faites cuire environ 6-7 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignant, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 57°C (135°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.

Laisser reposer le bifteck

Transférez le bifteck grillé sur une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un bifteck plus juteux.

Trancher et servir

Tranchez le bifteck contre le grain et servez immédiatement avec les accompagnements de votre choix.

Astuce de chef : Trancher contre le grain assure la tendreté.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un sac refermable pour mariner afin d'assurer une couverture uniforme.
Laissez le bifteck atteindre la température ambiante avant de le griller pour une cuisson uniforme.
Laissez reposer le bifteck avant de le trancher pour conserver les jus.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le bifteck de surlonge mariné au cola?

Le bifteck de surlonge mariné au cola est un plat où le bifteck de surlonge est mariné dans un mélange à base de cola, ajoutant saveur et tendreté.

Combien de temps dois-je mariner le bifteck de surlonge dans le cola?

Faites mariner le bifteck de surlonge dans le cola pendant au moins 2 heures, jusqu'à une nuit, pour une saveur et une tendreté optimales.

Que fait le cola au bifteck?

Le cola attendrit le bifteck grâce à son acidité et sa teneur en sucre, tout en ajoutant une saveur unique sucrée et salée.

Puis-je utiliser du cola diète pour mariner le bifteck?

Il est préférable d'utiliser du cola régulier pour mariner le bifteck car le cola diète manque du sucre nécessaire pour une marinade et une saveur appropriées.

Quels accompagnements vont bien avec le bifteck de surlonge mariné au cola?

Les pommes de terre rôties, une salade verte fraîche ou des légumes grillés sont d'excellents accompagnements pour le bifteck de surlonge mariné au cola.

Suggestions de service

Servez le bifteck de surlonge mariné au cola avec un accompagnement de pommes de terre rôties et une salade verte fraîche pour un repas complet. Un vin rouge robuste s'accorde parfaitement avec le steak, équilibrant la douceur de la marinade. Vous pouvez préparer la marinade un jour à l'avance et laisser le bifteck mariner toute la nuit au réfrigérateur. Conservez tout reste de steak dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours, et réchauffez doucement pour maintenir sa tendreté.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

32g

Protéines

30g

Lipides

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