Satisfaites votre envie de sucré avec ces délicieuses barres Payday maison, avec des arachides salées et du caramel onctueux.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
95 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le moule
Tapissez un moule de 9x9 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb pour un retrait facile.
Astuce de chef : Utilisez des pinces à reliure pour maintenir le papier parchemin en place.
Créer la base d'arachides
Répartissez la moitié des arachides rôties uniformément au fond du moule préparé.
Astuce de chef : Appuyez doucement pour créer une couche uniforme.
Faire le caramel
Dans une casserole, combinez le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et portez à ébullition sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre doré, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à bonbons pour mesurer précisément quand le caramel atteint 150°C (302°F).
Ajouter le beurre et les guimauves
Retirez du feu et incorporez le beurre et les guimauves jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Travaillez rapidement avant que le caramel ne durcisse.
Assembler les barres
Versez le mélange de caramel sur la couche d'arachides dans le moule, en lissant avec une spatule. Garnissez avec le reste des arachides, en les pressant légèrement dans le caramel.
Astuce de chef : Utilisez une spatule graissée pour éviter que ça colle.
Refroidir et laisser prendre
Laissez les barres refroidir à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises avant de les couper en barres.
Astuce de chef : Pour un durcissement plus rapide, placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Trucs & astuces
- Tapisser votre moule de papier parchemin pour un démoulage facile.
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour une consistance précise du caramel.
- Hachez les arachides pour une texture uniforme si désiré.
Questions fréquentes
De quoi sont faites les barres Payday?
Les barres Payday sont faites d'arachides rôties et d'une riche couche de caramel. Notre recette maison utilise du sucre, du sirop de maïs, du beurre, des guimauves et de l'extrait de vanille.
Combien de temps durent les barres Payday maison?
Conservées dans un contenant hermétique, les barres Payday maison durent jusqu'à une semaine à température ambiante. Elles peuvent également être congelées pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser des arachides salées dans les barres Payday?
Oui, vous pouvez utiliser des arachides salées si vous préférez un contraste plus salé dans vos barres. Ajustez le sel supplémentaire dans la recette en conséquence.
Comment conserver les barres Payday?
Conservez les barres Payday dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si vous les préférez plus fermes.
Les barres Payday sont-elles sans gluten?
Oui, les barres Payday traditionnelles sont sans gluten. Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier les guimauves, sont certifiés sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
5g
Protéines
15g
Lipides
45g
Glucides
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