Aubergine rôtie avec tomate et mozzarella

Name: Aubergine rôtie avec tomate et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 grandes aubergines (coupées en rondelles de 1 cm); 1 c. à soupe sel; 2 tasses sauce tomate en conserve; 250 g fromage mozzarella (tranché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé origan séché

80 min 4 servings Moyen

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Délicieuses rondelles d'aubergine rôties superposées avec une sauce tomate acidulée et de la mozzarella crémeuse, une alternative rapide aux versions frites traditionnelles.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

L'aubergine rôtie avec tomate et mozzarella est un plat délicieux qui capture l'essence des saveurs méditerranéennes. Cette recette est une version plus simple et plus saine de l'aubergine frite traditionnelle, offrant une expérience plus légère mais tout aussi satisfaisante. En rôtissant l'aubergine, vous réduisez non seulement la quantité d'huile utilisée, mais vous améliorez également la douceur naturelle du légume. Le processus implique de saler l'aubergine pour éliminer toute amertume, une étape qui garantit que votre plat est parfaitement savoureux. Superposée avec une riche sauce tomate et une mozzarella crémeuse, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou comme entrée sophistiquée pour les invités. La combinaison de saveurs et de textures en fera un incontournable de votre répertoire culinaire.

Instructions

Préparer l'aubergine

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm. Saupoudrez de sel des deux côtés et laissez-les reposer dans une passoire pendant 30 minutes pour éliminer l'humidité et l'amertume.

Astuce de chef : Utilisez un torchon propre pour sécher les tranches d'aubergine après les avoir salées.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Rôtir l'aubergine

Placez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arrosez d'huile d'olive et faites rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Astuce de chef : Retournez les tranches à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.

Préparer la sauce tomate

Pendant que l'aubergine rôtit, chauffez la sauce tomate dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'origan séché et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates, si nécessaire.

Monter le plat

Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergine rôties, ajoutez de la sauce tomate et garnissez de tranches de mozzarella. Répétez les couches, en terminant par de la mozzarella sur le dessus.

Astuce de chef : Superposez légèrement les tranches d'aubergine pour un plat plus structuré.

Cuire le plat

Faites cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et bouillonnante.

Astuce de chef : Pour un dessus doré, faites griller pendant 2 minutes supplémentaires.

💡

Trucs & astuces

Saler l'aubergine enlève l'amertume et l'excès d'humidité.
Rôtir au lieu de frire réduit l'huile et les calories.
Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture crémeuse.

Questions fréquentes

Puis-je sauter l'étape de salage de l'aubergine?

Saler l'aubergine aide à enlever l'amertume et l'excès d'humidité, il est donc recommandé.

Combien de temps faut-il cuire l'aubergine?

Faites cuire l'aubergine à 200°C (400°F) pendant 20 minutes, puis avec les garnitures pendant 10 minutes supplémentaires.

À quelle température rôtir l'aubergine?

Rôtissez l'aubergine à 200°C (400°F) pour de meilleurs résultats.

Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de la sauce?

Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Faites-les cuire jusqu'à obtenir une consistance de sauce avant de les superposer.

Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.

Ce plat peut-il être préparé à l'avance?

Oui, préparez et montez le plat à l'avance, puis faites cuire juste avant de servir.

Suggestions de service

Servez votre aubergine rôtie avec tomate et mozzarella comme plat principal accompagné d'une salade verte fraîche ou comme accompagnement copieux avec des viandes grillées. Le plat peut être préparé à l'avance et cuit juste avant de servir, ce qui le rend pratique pour recevoir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez simplement au four pour profiter des saveurs à leur meilleur.