Régalez vos papilles avec ces courgettes farcies savoureuses remplies de veau tendre et de fromage parmesan.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les courgettes
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines pour créer de l'espace pour la farce.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à melon ou une petite cuillère pour enlever facilement les graines.
Cuire la farce de veau
Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas pour éviter un goût amer.
Combiner les ingrédients
Ajoutez le veau haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes. Assurez-vous que la température interne du veau atteigne 160°F / 71°C en piquant le centre de la viande. Incorporez le fromage Parmesan, le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien.
Astuce de chef : Défaire les gros morceaux de veau avec une cuillère en bois pour une cuisson uniforme.
Farcir les courgettes
Remplissez chaque moitié de courgette avec le mélange de veau, en pressant doucement pour les remplir uniformément.
Astuce de chef : Tassez la farce pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.
Cuire les courgettes
Placez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en piquant la courgette avec une fourchette; elle doit être tendre mais pas molle.
Repos et service
Laissez reposer les courgettes pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil supplémentaire si désiré.
Astuce de chef : Le repos aide les saveurs à se mélanger, améliorant ainsi le goût.
Trucs & astuces
- Choisissez des courgettes fermes et uniformément vertes pour de meilleurs résultats.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus intense.
- Laissez reposer les courgettes farcies quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour un dessus extra croustillant, saupoudrez de chapelure avant de cuire au four.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure farce pour les courgettes farcies ?
Un mélange de veau haché, de fromage parmesan, d'oignons et d'ail constitue une délicieuse farce pour les courgettes farcies.
Comment rendre les courgettes farcies plus saines ?
Utilisez du veau haché maigre, contrôlez la quantité de fromage et évitez d'ajouter du sel supplémentaire. Vous pouvez également ajouter plus de légumes à la farce.
Peut-on préparer les courgettes farcies à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et farcir les courgettes à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites cuire lorsque vous êtes prêt à servir.
À quelle température dois-je cuire les courgettes farcies ?
Faites cuire les courgettes farcies à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes.
Puis-je congeler des courgettes farcies cuites ?
Oui, laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans des contenants hermétiques et congelez-les jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les au four lorsque nécessaire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
27g
Protéines
22g
Lipides
9g
Glucides
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