Un aïoli piquant avec coriandre et jalapeño, parfait pour tremper ou tartiner.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Rôtir les Jalapeños
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez les jalapeños sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les peaux soient cloquées.
Astuce de chef : La torréfaction améliore la saveur des jalapeños.
Préparer les Jalapeños
Retirez les jalapeños du four, laissez-les refroidir légèrement, puis enlevez les peaux et les graines pour une chaleur plus douce.
Astuce de chef : Portez des gants pour éviter l'irritation des jalapeños.
Mélanger les Ingrédients
Dans un mélangeur, combinez les jalapeños rôtis, la coriandre, l'ail, la mayonnaise, le jus de lime, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Pour une texture plus grossière, pulsez les ingrédients au lieu de mélanger continuellement.
Ajuster l'Assaisonnement
Goûtez l'aïoli et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de lime selon votre préférence.
Astuce de chef : Pour plus de piquant, incluez les graines de jalapeño.
Réfrigérer l'Aïoli
Transférez l'aïoli dans un bol et réfrigérez pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : L'aïoli épaissit légèrement en refroidissant.
Servir
Servez l'aïoli comme trempette ou tartinade. Remuez avant d'utiliser pour assurer une distribution uniforme des saveurs.
Trucs & astuces
- Rôtir les jalapeños pour une saveur fumée.
- Utiliser de la coriandre fraîche pour le meilleur goût.
- Ajuster l'ail selon votre préférence.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'aïoli à la coriandre et jalapeño?
L'aïoli à la coriandre et jalapeño est une sauce crémeuse faite avec de la mayonnaise, de la coriandre fraîche, des jalapeños rôtis, de l'ail et du jus de lime, offrant une saveur épicée et acidulée.
À quel point l'aïoli à la coriandre et jalapeño est-il épicé?
L'aïoli a un niveau de piquant modéré, qui peut être ajusté en enlevant ou en gardant les graines de jalapeño.
Combien de temps l'aïoli à la coriandre et jalapeño se conserve-t-il?
Il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Puis-je rendre l'aïoli à la coriandre et jalapeño végétalien?
Oui, en utilisant de la mayonnaise végétalienne à la place de la mayonnaise régulière.
Avec quoi puis-je servir l'aïoli à la coriandre et jalapeño?
Servez-le avec des viandes grillées, des sandwichs, des tacos ou comme trempette pour les frites et les légumes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
100
Calories
1g
Protéines
11g
Lipides
1g
Glucides
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