Toutes les recettes

Aïoli à la coriandre et jalapeño

20 min 8 servings Facile
L'aïoli est une sauce polyvalente qui peut rehausser n'importe quel plat avec sa texture crémeuse et ses saveurs audacieuses. Cette version, avec de la coriandre et du jalapeño, offre un coup de piquant et une explosion de fraîcheur qui vous fera lécher la cuillère. Cet aïoli à la coriandre et jalapeño est parfait pour ceux qui aiment un peu de chaleur et d'acidité dans leurs condiments. C'est un excellent choix pour tartiner sur des sandwichs, arroser des tacos ou comme trempette pour les frites et les légumes. Que vous organisiez un barbecue ou cherchiez à épicer vos repas de semaine, cet aïoli est un incontournable. Sa teinte verte vibrante et son arôme envoûtant le rendent aussi visuellement attrayant que délicieux.

Instructions

1

Rôtir les Jalapeños

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez les jalapeños sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 10 minutes jusqu'à ce que les peaux soient cloquées.

Astuce de chef : La torréfaction améliore la saveur des jalapeños.

2

Préparer les Jalapeños

Retirez les jalapeños du four, laissez-les refroidir légèrement, puis enlevez les peaux et les graines pour une chaleur plus douce.

Astuce de chef : Portez des gants pour éviter l'irritation des jalapeños.

3

Mélanger les Ingrédients

Dans un mélangeur, combinez les jalapeños rôtis, la coriandre, l'ail, la mayonnaise, le jus de lime, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Pour une texture plus grossière, pulsez les ingrédients au lieu de mélanger continuellement.

4

Ajuster l'Assaisonnement

Goûtez l'aïoli et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de lime selon votre préférence.

Astuce de chef : Pour plus de piquant, incluez les graines de jalapeño.

5

Réfrigérer l'Aïoli

Transférez l'aïoli dans un bol et réfrigérez pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : L'aïoli épaissit légèrement en refroidissant.

6

Servir

Servez l'aïoli comme trempette ou tartinade. Remuez avant d'utiliser pour assurer une distribution uniforme des saveurs.

💡

Trucs & astuces

  • Rôtir les jalapeños pour une saveur fumée.
  • Utiliser de la coriandre fraîche pour le meilleur goût.
  • Ajuster l'ail selon votre préférence.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'aïoli à la coriandre et jalapeño?

L'aïoli à la coriandre et jalapeño est une sauce crémeuse faite avec de la mayonnaise, de la coriandre fraîche, des jalapeños rôtis, de l'ail et du jus de lime, offrant une saveur épicée et acidulée.

À quel point l'aïoli à la coriandre et jalapeño est-il épicé?

L'aïoli a un niveau de piquant modéré, qui peut être ajusté en enlevant ou en gardant les graines de jalapeño.

Combien de temps l'aïoli à la coriandre et jalapeño se conserve-t-il?

Il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Puis-je rendre l'aïoli à la coriandre et jalapeño végétalien?

Oui, en utilisant de la mayonnaise végétalienne à la place de la mayonnaise régulière.

Avec quoi puis-je servir l'aïoli à la coriandre et jalapeño?

Servez-le avec des viandes grillées, des sandwichs, des tacos ou comme trempette pour les frites et les légumes.

Suggestions de service

Servez cet aïoli à la coriandre et jalapeño avec des viandes grillées, comme garniture piquante pour les burgers ou comme trempette pour les légumes frais. Il se marie parfaitement avec les plats mexicains et du sud-ouest, offrant un contraste savoureux aux aliments plus riches. Pour le préparer à l'avance, préparez l'aïoli et conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Remuez avant de servir pour maintenir sa consistance crémeuse et assurer une bonne répartition des épices.

Valeurs nutritives par portion

100

Calories

1g

Protéines

11g

Lipides

1g

Glucides