Conserva la frescura de los tomates maduros con esta fácil receta de enlatado.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara los tomates
Lava los tomates a fondo. Retira los tallos y manchas.
Consejo del chef: Utiliza un cuchillo pequeño para quitar cuidadosamente cualquier mancha.
Blanquea los tomates
Blanquea los tomates colocándolos en agua hirviendo durante 60 segundos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de agua helada para enfriar.
Consejo del chef: El blanqueo afloja las pieles para facilitar el pelado.
Pela los tomates
Una vez enfriados, pela las pieles de los tomates. Deberían desprenderse fácilmente después del blanqueo.
Consejo del chef: Utiliza un cuchillo pequeño para ayudar con las áreas difíciles.
Prepara los frascos
Esteriliza tus frascos y tapas hirviéndolos en agua durante al menos 10 minutos. Manténlos calientes hasta que estés listo para usarlos.
Consejo del chef: Los frascos calientes evitan el choque térmico al agregar contenidos calientes.
Llena los frascos
Agrega 1 cucharada de jugo de limón a cada frasco. Empaca los tomates pelados en los frascos, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior. Agrega sal si lo deseas.
Consejo del chef: Presiona suavemente para eliminar burbujas de aire.
Sella y procesa los frascos
Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio. Coloca las tapas y los anillos hasta que estén ajustados al tacto. Procesa en un baño de agua hirviendo durante 45 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén completamente sumergidos.
Trucos y consejos
- Utiliza tomates maduros y firmes para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que los frascos y tapas estén esterilizados para evitar el deterioro.
- Ajusta el tiempo de procesamiento según tu altitud.
- Mantén una toalla a mano para manejar los frascos calientes de manera segura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es conservar tomates?
Conservar tomates es un método para preservarlos sellándolos en frascos y procesándolos en agua hirviendo.
¿Qué son los tomates en frascos?
Los tomates en frascos se refieren a los tomates en conserva, preservados para almacenamiento a largo plazo.
¿Cómo blanquear tomates?
Para blanquear tomates, hiérvelos durante 60 segundos, luego transfiérelos a un baño de hielo para enfriar y pelar.
¿Cuánto tiempo procesar tomates en conserva?
Procesa los tomates en conserva en un baño de agua hirviendo durante 45 minutos.
¿Qué es el espacio en la parte superior al envasar?
El espacio en la parte superior es el espacio entre la parte superior de la comida y el borde del frasco, típicamente 1 cm (1/2 pulgada) para los tomates.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
25
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
6g
Carbohidratos
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