Disfruta del encanto atemporal de las Tartaletas Maids of Honour, un dulce relleno de una deliciosa mezcla de crema de limón.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Total
85 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y frota hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Añade agua fría una cucharada a la vez hasta que la masa se una. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para una corteza hojaldrada.
Estirar la masa
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Estira la masa fría a un grosor de 0.5 cm sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta 12 círculos usando un cortador de 7.5 cm (3 pulgadas) y forra un molde para muffins con los círculos de masa.
Consejo del chef: Enfría el molde para muffins forrado mientras preparas el relleno para evitar que la masa se encoja.
Preparar el relleno
En otro bol, bate juntos el azúcar, los huevos batidos, la crema espesa, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Rellenar las tartaletas
Vierte el relleno uniformemente en las conchas de masa preparadas, llenando cada una aproximadamente 2/3.
Consejo del chef: Evita sobrellenar para prevenir derrames durante el horneado.
Hornear las tartaletas
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que el relleno esté firme y la masa esté dorada.
Consejo del chef: El relleno debe estar ligeramente tembloroso en el centro cuando esté listo.
Enfriar y servir
Deja que las tartaletas se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Espolvorea con azúcar glas antes de servir para un acabado elegante.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla muy fría para obtener una masa más hojaldrada.
- Enfría la masa antes de estirarla para evitar que se encoja.
- Pincela las tartaletas con huevo batido para un acabado dorado.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Tartaletas Maids of Honour?
Las Tartaletas Maids of Honour son un pastel tradicional inglés relleno de una mezcla de crema de limón, envuelto en una corteza hojaldrada.
¿Cuántas calorías tiene una Tartaleta Maid of Honour?
Cada Tartaleta Maid of Honour contiene aproximadamente 210 calorías.
¿Puedo preparar las Tartaletas Maids of Honour con anticipación?
Sí, puedes hacerlas y guardarlas en un recipiente hermético hasta por tres días o congelarlas para un almacenamiento más prolongado.
¿Cuál es el origen de las Tartaletas Maids of Honour?
Se cree que estas tartaletas datan de la época del Rey Enrique VIII y tienen una rica historia como postre tradicional inglés.
¿Con qué puedo servir las Tartaletas Maids of Honour?
Van bien con una taza de té, como el Earl Grey, y se pueden espolvorear con azúcar glas al servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
3g
Proteínas
13g
Grasas
22g
Carbohidratos
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