Una delicada y elegante tarta fina de pera perfecta para los amantes del postre.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y la bandeja para hornear
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Un horno caliente ayuda a que el hojaldre suba y quede crujiente.
Extiende el hojaldre
En una superficie ligeramente enharinada, extiende el hojaldre hasta un grosor de aproximadamente 3mm (1/8 de pulgada). Transfiérelo a la bandeja para hornear preparada.
Consejo del chef: Mantén la masa fría para evitar que se pegue y se encoja.
Prepara las peras
Pela, descorazona y corta las peras en rebanadas delgadas, de aproximadamente 2mm (1/16 de pulgada) de grosor. Mezcla las rebanadas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rebanadas uniformes.
Coloca las peras
Coloca las rebanadas de pera sobre el hojaldre, superponiéndolas ligeramente en un patrón decorativo, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Consejo del chef: Un patrón en espiral es visualmente atractivo.
Añade azúcar y mantequilla
Espolvorea el azúcar y la canela uniformemente sobre las rebanadas de pera. Pincela los bordes de la masa con la mantequilla derretida.
Consejo del chef: Para un acabado caramelizado, espolvorea un poco de azúcar extra en los bordes.
Hornea la tarta
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las peras estén tiernas.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.
Trucos y consejos
- Elige peras maduras pero firmes para obtener los mejores resultados.
- Usa una mandolina para lograr rebanadas de pera uniformemente delgadas.
- Refrigera la masa antes de usarla para evitar que se encoja durante el horneado.
- Pincela las peras con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pera es mejor para una tarta?
Variedades maduras pero firmes como Bosc o Anjou son ideales para tartas.
¿Cómo evito que las rodajas de pera se pongan marrones?
Mezcla las rodajas de pera con jugo de limón recién exprimido.
¿Puedo hacer esta tarta con peras frescas?
Sí, se recomiendan peras frescas para obtener el mejor sabor y textura.
¿Cuál es la mejor receta para una tarta de pera?
Una tarta de pera delgada con hojaldre y peras frescas en rodajas, como se describe arriba, es una opción clásica y deliciosa.
¿Puedo preparar la tarta con anticipación?
Puedes preparar la tarta hasta el momento de arreglar las peras y refrigerarla por unas horas. Hornea justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
2g
Proteínas
11g
Grasas
28g
Carbohidratos
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