Una deliciosa tarta que combina el sabor a nuez de las almendras con la dulce riqueza de la miel, perfecta para un postre sofisticado.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
90 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base
En un tazón, mezcla la harina y el azúcar glas. Agrega la mantequilla fría y frota con los dedos hasta que se asemeje a migas gruesas. Añade la yema de huevo y el agua fría, mezclando hasta que se forme una masa. Envuelve en plástico y enfría por 30 minutos.
Consejo del chef: Enfriar la masa ayuda a prevenir que se encoja al hornear.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Estirar la masa
Estira la masa sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Presiona en el molde y recorta los bordes.
Consejo del chef: Usa un rodillo para transferir la masa fácilmente.
Hornear la base en blanco
Forra la base con papel pergamino y llena con pesos para tarta. Hornea por 15 minutos, retira los pesos y el papel, y hornea otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: Hornear en blanco previene un fondo empapado.
Preparar el relleno
En un tazón, combina la harina de almendra, la miel, la mantequilla derretida, los huevos batidos, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté bien combinado para un horneado uniforme.
Rellenar y hornear la tarta
Vierte la mezcla de almendra en la base precocida, extendiéndola de manera uniforme. Hornea por 20-25 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.
Consejo del chef: Verifica la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Enfriar y servir
Deja enfriar completamente la tarta en el molde antes de cortarla y servirla.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a que el relleno se firme para cortes más limpios.
Trucos y consejos
- Usa almendras de alta calidad para el mejor sabor.
- Asegúrate de que la base de la tarta esté horneada de manera uniforme para una textura perfecta.
- Deja enfriar completamente la tarta antes de cortarla para mantener su forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la tarta de almendras?
La tarta de almendras es una tarta francesa típicamente hecha con una base mantequillosa y un relleno de sabor a almendra.
¿Cómo se almacena la tarta de almendras?
Almacena la tarta de almendras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días o refrigérala por hasta una semana.
¿Puedo hacerla con anticipación?
Sí, puedes hacer la tarta un día antes. Deja enfriar completamente antes de almacenar.
¿Puedo congelar la tarta de almendras?
Sí, puedes congelar la tarta. Envuelve bien y almacénala por hasta un mes. Descongela antes de servir.
¿Con qué puedo servir la tarta de almendras?
Sirve con crema batida, helado de vainilla o un vino de postre ligero para un capricho indulgente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
7g
Proteínas
22g
Grasas
35g
Carbohidratos
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