Tarta de Ron y Pasas

Name: Tarta de Ron y Pasas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/4 tazas harina de trigo; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría, en cubos); 1/4 cucharadita sal; 2-3 cucharadas agua fría; 1 taza pasas; 1/2 taza ron oscuro; 3 grande huevos; 1 taza azúcar granulada; 1/2 taza crema espesa; 1/4 cucharadita extracto de vainilla

75 min 8 slices Medio

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Disfruta de esta Tarta de Ron y Pasas, una fusión perfecta de dulces pasas y aromático ron en una corteza mantequillosa.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Tarta de Ron y Pasas es un postre clásico que combina los ricos y dulces sabores de las pasas con las cálidas y aromáticas notas del ron. Originaria de una tradición que utiliza ingredientes básicos de la despensa para crear dulces reconfortantes, esta tarta se ha convertido en un manjar querido. Perfecta para ocasiones especiales o como un delicioso final para una comida, esta tarta muestra la armonía de ingredientes simples. La corteza mantequillosa proporciona una base tierna, mientras que el relleno ofrece un contraste encantador de texturas y sabores.

Ingredientes

Porciones

Corteza

Relleno

Instrucciones

Preparar las pasas

Coloca las pasas en un tazón y cúbrelas con ron oscuro. Déjalas remojar durante la noche o al menos 4 horas.

Consejo del chef: Remojar las pasas realza su sabor y las hincha.

Hacer la corteza

En un procesador de alimentos, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se mantenga unida.

Consejo del chef: No proceses demasiado la masa para mantener la corteza hojaldrada.

Enfriar la masa

Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Prehornear la corteza

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas. Pincha el fondo con un tenedor y forra con papel pergamino y pesos para tartas. Hornea durante 10-12 minutos, luego retira los pesos y el papel y hornea por otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: Prehornear evita que la corteza quede empapada.

Preparar el relleno

En un tazón, bate los huevos, el azúcar, la crema y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Escurre las pasas y agrégalas a la mezcla.

Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté suave y bien mezclado.

Hornear la tarta

Vierte el relleno en la corteza prehorneada. Hornea a 350°F (175°C) durante 30-35 minutos hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.

Consejo del chef: La tarta está lista cuando el centro está firme y ya no tiembla.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Remoja las pasas en ron durante la noche para realzar su sabor.</li><li>Usa mantequilla fría para la corteza y lograr una textura hojaldrada.</li><li>Prehornea la corteza para evitar que quede empapada.</li><li>Deja enfriar completamente la tarta antes de cortar para obtener cortes limpios.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta Tarta de Ron y Pasas con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para una experiencia indulgente. Combina maravillosamente con una taza de café o una copa de vino de postre. Esta tarta se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Para obtener los mejores resultados, llévala a temperatura ambiente antes de servir para realzar sus sabores.