Disfruta de esta Tarta de Ron y Pasas, una fusión perfecta de dulces pasas y aromático ron en una corteza mantequillosa.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
75 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las pasas
Coloca las pasas en un tazón y cúbrelas con ron oscuro. Déjalas remojar durante la noche o al menos 4 horas.
Consejo del chef: Remojar las pasas realza su sabor y las hincha.
Hacer la corteza
En un procesador de alimentos, combina la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se mantenga unida.
Consejo del chef: No proceses demasiado la masa para mantener la corteza hojaldrada.
Enfriar la masa
Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Prehornear la corteza
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas. Pincha el fondo con un tenedor y forra con papel pergamino y pesos para tartas. Hornea durante 10-12 minutos, luego retira los pesos y el papel y hornea por otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: Prehornear evita que la corteza quede empapada.
Preparar el relleno
En un tazón, bate los huevos, el azúcar, la crema y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Escurre las pasas y agrégalas a la mezcla.
Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté suave y bien mezclado.
Hornear la tarta
Vierte el relleno en la corteza prehorneada. Hornea a 350°F (175°C) durante 30-35 minutos hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
Consejo del chef: La tarta está lista cuando el centro está firme y ya no tiembla.
Trucos y consejos
- Remoja las pasas en ron durante la noche para realzar su sabor.
- Usa mantequilla fría para la corteza y lograr una textura hojaldrada.
- Prehornea la corteza para evitar que quede empapada.
- Deja enfriar completamente la tarta antes de cortar para obtener cortes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo remojar las pasas?
Remoja las pasas durante la noche o al menos 4 horas para obtener los mejores resultados.
¿Qué tipo de ron debo usar?
Usa un ron oscuro para un sabor más rico.
¿Puedo hacer la corteza de la tarta con anticipación?
Sí, puedes preparar la corteza hasta 2 días antes y almacenarla en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir esta tarta?
Sirve con crema batida o helado de vainilla para mayor indulgencia.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
4g
Proteínas
16g
Grasas
48g
Carbohidratos
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