Tarta de Queso Vasca

Name: Tarta de Queso Vasca
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Spanish
Ingredients: 900 g queso crema (temperatura ambiente); 1 1/4 taza azúcar granulada; 5 grande huevos (temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza crema para batir (temperatura ambiente); 1/4 taza harina de trigo (cernida)

65 min 8 slices Medio

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Tarta de Queso Vasca

Disfruta de la cremosa y caramelizada delicia de la tarta de queso vasca, un postre único con una capa superior quemada y un centro similar a una crema pastelera.

Preparación

15 min

Cocción

50 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

La tarta de queso vasca, o 'pastel de queso vasco', es un postre decadente originario de la región vasca de España. A diferencia de las tartas de queso tradicionales, presenta una capa superior quemada y un interior cremoso, similar a una crema pastelera, que se derrite en la boca. Esta tarta de queso es sorprendentemente fácil de preparar, sin necesidad de preocuparse por una base y con una naturaleza indulgente que acepta pequeñas imperfecciones. El exterior caramelizado añade una profundidad de sabor que equilibra la riqueza del queso, convirtiéndola en una opción querida por los amantes de los postres en todo el mundo.

Ingredientes

Porciones

Masa de la Tarta de Queso

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel pergamino, asegurándote de que el papel sobresalga del borde.

Consejo del chef: Esto ayuda a desmoldar la tarta fácilmente y mantiene su forma.

Prepara la masa

En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.

Consejo del chef: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.

Añade los huevos y la vainilla

Añade los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Bate cada huevo hasta que esté completamente integrado.

Incorpora la crema

Añade gradualmente la crema para batir, batiendo a baja velocidad hasta que esté justo combinada.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener la masa aireada.

Añade la harina

Cierne la harina sobre la masa y mézclala suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.

Consejo del chef: Cernir ayuda a prevenir grumos de harina en la masa.

Hornea la tarta de queso

Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 50 minutos, o hasta que la parte superior esté profundamente dorada y el centro esté ligeramente tembloroso.

Consejo del chef: La tarta de queso continuará cuajándose mientras se enfría.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para obtener una masa suave.</li><li>Evita sobrecocer para mantener el centro cremoso.</li><li>Usa papel pergamino para desmoldar fácilmente la tarta del molde.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu tarta de queso vasca ligeramente tibia o a temperatura ambiente para disfrutar plenamente de su textura cremosa. Acompáñala con un chorrito de coulis de frutos rojos o una espolvoreada de azúcar glas para un toque de elegancia. Esta tarta de queso se puede preparar con un día de anticipación, permitiendo que los sabores se desarrollen. Guárdala en el refrigerador hasta por tres días, asegurándote de cubrirla para evitar que se seque.