Disfruta de la cremosa y caramelizada delicia de la tarta de queso vasca, un postre único con una capa superior quemada y un centro similar a una crema pastelera.
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Total
65 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con papel pergamino, asegurándote de que el papel sobresalga del borde.
Consejo del chef: Esto ayuda a desmoldar la tarta fácilmente y mantiene su forma.
Prepara la masa
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Consejo del chef: Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
Añade los huevos y la vainilla
Añade los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Bate cada huevo hasta que esté completamente integrado.
Incorpora la crema
Añade gradualmente la crema para batir, batiendo a baja velocidad hasta que esté justo combinada.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener la masa aireada.
Añade la harina
Cierne la harina sobre la masa y mézclala suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
Consejo del chef: Cernir ayuda a prevenir grumos de harina en la masa.
Hornea la tarta de queso
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 50 minutos, o hasta que la parte superior esté profundamente dorada y el centro esté ligeramente tembloroso.
Consejo del chef: La tarta de queso continuará cuajándose mientras se enfría.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
- Evita sobrecocer para mantener el centro cremoso.
- Usa papel pergamino para desmoldar fácilmente la tarta del molde.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la tarte basque?
La tarte basque es un postre tradicional de la región vasca, típicamente un pastel relleno de crema pastelera o mermelada.
¿En qué se diferencia la tarta de queso vasca de la tarta de queso normal?
La tarta de queso vasca tiene una capa superior quemada y no tiene base, con un interior cremoso similar a una crema pastelera.
¿Puedo preparar la tarta de queso vasca con anticipación?
Sí, se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador.
¿Qué tamaño de molde debo usar para la tarta de queso vasca?
Usa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
¿Cómo sé cuándo está lista mi tarta de queso vasca?
Está lista cuando la parte superior está dorada y el centro está ligeramente tembloroso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
7g
Proteínas
28g
Grasas
20g
Carbohidratos
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