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Tarta de Crema de Mora

140 min 8 slices Medio
Experimenta el delicioso equilibrio entre lo ácido y lo dulce con nuestra Tarta de Crema de Mora. Este postre es perfecto para quienes disfrutan de un toque afrutado en las tartas tradicionales. Con una rica base de mantequilla y un relleno cremoso de mora, esta tarta seguramente impresionará en cualquier reunión. La crema de mora ofrece un perfil de sabor único que se destaca de las tartas de crema de limón más comunes. Su tono púrpura profundo y su sabor ácido la convierten en un postre llamativo y delicioso. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente disfrutando de un dulce, esta tarta es imprescindible. Perfecta para los amantes de las bayas, esta receta utiliza ingredientes simples para crear un postre sofisticado. La combinación de una base de masa crujiente y un relleno cremoso es un matrimonio hecho en el cielo culinario.

Instrucciones

1

Prepara la base

En un tazón, mezcla harina, azúcar y sal. Incorpora la mantequilla hasta que tenga el tamaño de guisantes. Añade agua helada, mezclando hasta formar una masa. Refrigera por 30 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a evitar que la base se encoja durante el horneado.

2

Extiende la masa

Extiende la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Presiona en el molde, recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor.

3

Horneado a ciegas de la base

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra la base con papel pergamino, llena con pesos. Hornea 15 minutos, retira los pesos, hornea 10 minutos más.

Consejo del chef: El horneado a ciegas asegura una base crujiente que no se pondrá blanda.

4

Prepara el puré de mora

Cocina las moras y el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que las moras se deshagan. Cuela para eliminar las semillas.

Consejo del chef: Usa un colador de malla fina para un puré suave.

5

Cocina la crema

En un baño maría, bate los huevos y el jugo de limón en el puré de mora. Cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.

Consejo del chef: La crema está lista cuando cubre el dorso de una cuchara.

6

Incorpora la mantequilla

Retira la crema del fuego. Incorpora la mantequilla hasta que esté suave. Deja enfriar un poco antes de verter en la base.

7

Rellena y refrigera

Vierte la crema en la base horneada. Alisa la superficie y refrigera por al menos 1 hora.

Consejo del chef: Refrigerar permite que la crema se asiente adecuadamente.

💡

Trucos y consejos

  • Usa moras frescas o congeladas para la crema.
  • Enfría la base de la tarta antes de hornear para evitar que se encoja.
  • Cuela la crema para una textura suave.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una porción de tarta de crema de mora?

Una porción de tarta de crema de mora contiene aproximadamente 350 calorías.

¿Puedo usar moras congeladas para la crema?

Sí, puedes usar moras congeladas en la crema. Descongélalas antes de usarlas.

¿Cuánto dura la tarta de crema de mora en el refrigerador?

La tarta de crema de mora se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

¿Necesito colar el puré de mora?

Sí, colar el puré de mora elimina las semillas y asegura una crema suave.

¿Con qué puedo servir la tarta de crema de mora?

Sírvela con crema batida o helado de vainilla para complementar el sabor ácido.

Sugerencias para servir

Sirve esta tarta de crema de mora fría para obtener el mejor sabor. Acompáñala con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para complementar la acidez de la crema. Para almacenarla, cubre la tarta y mantenla en el refrigerador hasta por tres días. Esta tarta también se puede preparar con un día de anticipación para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.

Información nutricional por porción

350

Calorías

4g

Proteínas

18g

Grasas

45g

Carbohidratos