Un postre elegante y atemporal con manzanas tiernas sobre una base de mantequilla.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Añade gradualmente el agua helada, mezclando hasta formar una masa. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo por 30 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar la masa asegura una base hojaldrada.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Extiende la masa
Extiende la masa refrigerada sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Recorta el exceso y pincha la base con un tenedor.
Consejo del chef: Extiende la masa uniformemente para evitar zonas gruesas.
Prepara las manzanas
Mezcla las rodajas de manzana con azúcar, canela y jugo de limón en un bol hasta que estén bien cubiertas.
Consejo del chef: Usa una mezcla de variedades de manzana para un sabor complejo.
Arma la tarta
Coloca las rodajas de manzana en círculos superpuestos sobre la base. Rocía con mantequilla derretida.
Consejo del chef: Comienza desde el borde exterior y trabaja hacia adentro para una presentación ordenada.
Hornea la tarta
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la base esté dorada. Deja enfriar un poco.
Consejo del chef: Revisa la tarta a mitad de cocción y gírala si es necesario para un horneado uniforme.
Glasea la tarta
Calienta ligeramente la mermelada de albaricoque y pincela sobre las manzanas para un acabado brillante.
Consejo del chef: Cuela la mermelada si contiene trozos de fruta para un glaseado más suave.
Trucos y consejos
- Utiliza una mezcla de manzanas ácidas y dulces para un sabor equilibrado.
- Refrigera la masa antes de extenderla para obtener una base más hojaldrada.
- Pincela las manzanas con mermelada de albaricoque para un acabado brillante.
- Sírvela caliente con una bola de helado de vainilla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar la tarta de manzana clásica?
La tarta de manzana clásica se prepara utilizando una masa quebrada como base y disponiendo rodajas de manzana sazonadas con azúcar y canela encima.
¿Qué tipos de manzanas usar para la tarta?
Utiliza una mezcla de manzanas ácidas como Granny Smith y dulces como Golden Delicious para un equilibrio perfecto.
¿A qué temperatura hornear la tarta de manzana?
Hornea la tarta de manzana a 200°C (400°F) hasta que las manzanas estén tiernas y la base esté dorada.
¿Cuánto tiempo dura la cocción de una tarta de manzana?
La cocción de una tarta de manzana toma alrededor de 40 a 45 minutos.
¿Cómo asegurar que la base esté bien cocida?
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear y observa el color dorado de la base hacia el final de la cocción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
3g
Proteínas
15g
Grasas
38g
Carbohidratos
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