Disfruta de la dulzura tradicional de Québec con esta clásica tarta de azúcar, con un relleno rico y cremoso que se derrite en tu boca.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
125 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la corteza
En un bol, combina la harina y la sal. Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega agua, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se mantenga unida. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Enfría la masa para que sea más fácil de extender.
Extiende la corteza
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde de tarta de 9 pulgadas (23 cm). Transfiere al molde, recorta el exceso y ondula los bordes.
Consejo del chef: Para transferir, envuelve la masa ligeramente alrededor del rodillo, luego desenrolla sobre el molde de tarta.
Prepara el relleno
En un bol, bate juntos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves. Mezcla la harina, luego añade gradualmente la crema y la vainilla hasta que estén completamente combinadas.
Rellena la tarta
Vierte el relleno en la corteza preparada, extendiéndolo uniformemente.
Hornea la tarta
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente burbujeante. Cubre los bordes con papel aluminio si se doran demasiado rápido.
Consejo del chef: Verifica la cocción agitando suavemente la tarta; el centro debe moverse ligeramente.
Enfría la tarta
Saca la tarta del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Enfriar permite que el relleno se asiente adecuadamente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Usa un protector de bordes para evitar que se doren demasiado rápido.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla para que el relleno se asiente.
- Se sirve mejor con una cucharada de crema batida o helado.
Preguntas frecuentes
¿Receta de tarta de azúcar?
Para hacer una tarta de azúcar, prepara una corteza de tarta, mezcla un relleno de azúcar moreno, mantequilla, crema y vainilla, luego hornea.
¿Tarta de azúcar a la crema?
La tarta de azúcar a la crema es una variación con un relleno cremoso mejorado con crema espesa.
¿Tarta de azúcar y crema?
Esto se refiere a la misma tarta rica y cremosa, a menudo celebrada en la cocina quebequense.
¿Tarta de azúcar y crema?
Una tarta de azúcar con crema combina azúcar y crema para un relleno lujoso y suave.
¿Receta de tarta de azúcar?
Para una tarta de azúcar, combina una corteza básica con un relleno de azúcar, mantequilla, crema y vainilla, luego hornea.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
3g
Proteínas
17g
Grasas
42g
Carbohidratos
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