Una deliciosa tarta que combina cuatro frutas y jengibre para un postre picante.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa hasta que esté desmenuzable. Agrega gradualmente el agua con hielo, mezclando hasta que se forme una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a relajar la masa y facilita el estirado.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Estira la masa
En una superficie enharinada, estira la masa para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas. Transfiere la masa al molde, presionándola en los bordes. Recorta el exceso.
Consejo del chef: Estira desde el centro hacia afuera para mantener un grosor uniforme.
Prepara el relleno
En un tazón grande, combina las fresas, arándanos, duraznos, frambuesas, jengibre, azúcar, fécula de maíz y jugo de limón. Mezcla para cubrir.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar según la dulzura de tus frutas.
Ensamblar la tarta
Vierte la mezcla de frutas en la masa preparada, distribuyéndola uniformemente.
Hornea la tarta
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante. Deja enfriar un poco antes de servir.
Consejo del chef: Cubre los bordes con papel aluminio si se doran demasiado rápido.
Trucos y consejos
- Usa frutas maduras para un sabor máximo.
- Enfría la masa para facilitar el estirado.
- Ajusta el azúcar según la dulzura de las frutas.
- Sírvela con crema batida para mayor riqueza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fruta congelada para una tarta?
Sí, puedes usar fruta congelada. Descongela y escurre el exceso de humedad antes de usar para evitar un relleno empapado.
¿Cómo evitar que una tarta de frutas se humedezca?
Espolvorea un poco de fécula de maíz sobre la masa antes de agregar el relleno. Absorbe el exceso de humedad.
¿Cómo saber cuándo está lista una tarta?
La tarta está lista cuando la masa está dorada y el relleno burbujeante.
¿Puedo congelar una tarta de frutas?
Puedes congelar una tarta de frutas antes de hornear. Envuelve bien y hornea desde congelado, añadiendo tiempo extra.
¿Cuál es la mejor manera de cortar una tarta?
Usa un cuchillo afilado, sumergido en agua caliente y secado, para cortes limpios.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
280
Calorías
3g
Proteínas
14g
Grasas
40g
Carbohidratos
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