Cuadrados de Mango

Name: Cuadrados de Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 12 squares
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (fría y en cubos); 1/4 taza azúcar granulada; 1/4 cucharadita sal; 2 mangos maduros (pelados y picados); 1 taza azúcar granulada; 1/4 taza jugo de lima (recién exprimido); 3 cucharadas fécula de maíz; 1 cucharadita extracto de vainilla

110 min 12 squares Medio

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Cuadrados de Mango

Estos cuadrados de mango tropical ofrecen una mezcla perfecta de dulzura y acidez, ideales para un postre refrescante.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los cuadrados de mango son un postre delicioso que combina la jugosa dulzura de los mangos con una base de mantequilla. Este manjar es perfecto para quienes buscan disfrutar de un sabor tropical en una forma simple pero elegante. Los mangos, a menudo llamados el 'rey de las frutas', son conocidos por su textura jugosa y su rico sabor. Cuando se hornean en cuadrados, ofrecen una combinación única de dulce y ácido que es tanto refrescante como satisfactoria. Estos cuadrados son perfectos para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta celebraciones más formales.

Ingredientes

Porciones

Base

Relleno de Mango

Instrucciones

Preparar el molde

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 9x9 pulgadas con papel encerado, dejando un sobrante en los lados para facilitar la extracción.

Consejo del chef: Usa clips de metal para mantener el papel encerado en su lugar.

Hacer la base

En un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla fría, el azúcar y la sal. Pulsa hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas. Presiona firmemente en el molde preparado para formar una capa uniforme.

Consejo del chef: Refrigera la base en el refrigerador durante 15 minutos antes de hornear para una base más crujiente.

Hornear la base

Hornea la base en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Asegúrate de una coloración uniforme para evitar una base empapada.

Preparar el relleno de mango

En un tazón grande, combina los mangos picados, el azúcar, el jugo de lima, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que los mangos estén completamente cubiertos y la fécula de maíz esté disuelta.

Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que la fécula de maíz se distribuya uniformemente.

Montar los cuadrados

Vierte la mezcla de mango sobre la base parcialmente horneada, esparciendo de manera uniforme. Asegúrate de que los trozos de mango estén distribuidos uniformemente sobre la superficie.

Consejo del chef: Presiona suavemente los trozos de mango para eliminar burbujas de aire.

Hornear los cuadrados de mango

Devuelve el molde al horno y hornea durante 15 minutos adicionales hasta que el relleno esté firme y ligeramente burbujeante. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de transferir al refrigerador durante al menos 1 hora.

Consejo del chef: El relleno seguirá cuajando mientras se enfría.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Selecciona mangos maduros, pero firmes para el mejor sabor.</li><li>Refrigera los cuadrados antes de cortarlos para asegurar rebanadas limpias.</li><li>Usa papel encerado para facilitar la extracción del molde.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve los cuadrados de mango fríos para obtener el mejor sabor y textura. Combinan maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para mayor indulgencia. Estos cuadrados se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Son una opción de postre conveniente e impresionante para entretener a los invitados o disfrutar de un dulce tú mismo.