Tarta Amandina de Arándano
Esta Tarta Amandina de Arándano combina arándanos jugosos con un rico relleno de crema de almendra en una corteza de masa hojaldrada.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Corteza de Masa
Relleno de Crema de Almendra
Cobertura
Instrucciones
Preparar la Masa de la Tarta
En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga aspecto de migas gruesas. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante 30 minutos.
Consejo del chef: Evita trabajar en exceso la masa para mantenerla tierna y hojaldrada.
Prehornear la Corteza
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Estira la masa sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Presiona en el molde y recorta los bordes. Forra con papel pergamino y llena con pesos. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y hornea otros 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: El prehorneado evita que la corteza se empape al agregar el relleno.
Hacer la Crema de Almendra
En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos. Agrega el huevo y mezcla bien. Incorpora la harina de almendra, la vainilla y el extracto de almendra hasta que esté suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados para evitar separación durante el horneado.
Montar la Tarta
Esparce la crema de almendra uniformemente sobre la corteza horneada. Coloca los arándanos encima, presionándolos ligeramente en la crema.
Consejo del chef: Coloca los arándanos de manera uniforme para una tarta visualmente atractiva.
Hornear la Tarta
Hornea en el horno precalentado a 350°F (175°C) durante 25-30 minutos, o hasta que la crema de almendra esté firme y dorada. Enfría sobre una rejilla.
Consejo del chef: Revisa la tarta a mitad de horneado para asegurar un dorado uniforme.
Servir
Deja enfriar la tarta durante al menos 15 minutos antes de cortarla. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Consejo del chef: Para un corte más limpio, usa un cuchillo afilado y limpia entre las rebanadas.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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