Sabrosa y ácida, esta tapenade clásica de aceitunas kalamata es perfecta para panes y aperitivos.
Preparación
15 min
Total
15 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar las aceitunas
Enjuaga y escurre las aceitunas kalamata deshuesadas para eliminar el exceso de salmuera.
Consejo del chef: Sécalas con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad en la tapenade.
Combinar ingredientes
En un procesador de alimentos, combina las aceitunas, el ajo picado y las alcaparras escurridas.
Agregar jugo de limón
Agrega el jugo de limón recién exprimido a la mezcla.
Consejo del chef: El jugo de limón realza la tapenade y mejora el sabor de las aceitunas.
Mezclar ingredientes
Pulsa la mezcla en el procesador de alimentos hasta que esté picada gruesamente, raspando los lados según sea necesario.
Incorporar aceite de oliva
Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras pulsas hasta que la tapenade alcance la consistencia deseada.
Consejo del chef: Para una textura más suave, mezcla más tiempo y añade un poco más de aceite.
Sazonar y terminar
Incorpora el tomillo fresco y la pimienta negra, luego prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa aceitunas kalamata de alta calidad para el mejor sabor.
- Ajusta el ajo al gusto si prefieres una tapenade más suave.
- Guarda en un recipiente hermético para mantenerla fresca por más tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la tapenade de aceitunas kalamata?
La tapenade de aceitunas kalamata es un untable mediterráneo hecho de aceitunas kalamata deshuesadas, alcaparras, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y condimentos.
¿Cómo se almacena la tapenade de aceitunas kalamata?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo preparar la tapenade de aceitunas kalamata con anticipación?
Sí, puedes prepararla con hasta una semana de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Con qué debo servir la tapenade de aceitunas kalamata?
Sírvela con pan crujiente, galletas saladas, o úsala como cobertura para carnes o vegetales a la parrilla.
¿Es saludable la tapenade de aceitunas kalamata?
Puede ser parte de una dieta saludable, ofreciendo grasas saludables del aceite de oliva y las aceitunas, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido de sodio.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
0.5g
Proteínas
12g
Grasas
2g
Carbohidratos
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