Esta sopa rápida y fácil de calabacín es una deliciosa manera de disfrutar de vegetales frescos del jardín en un plato reconfortante y cremoso.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofríe la cebolla y el ajo
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Cocina el calabacín
Añade el calabacín en rodajas a la olla y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que el calabacín esté cortado uniformemente para una cocción consistente.
Añade el caldo
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
Consejo del chef: Usa caldo bajo en sodio para controlar los niveles de sal.
Licúa la sopa
Retira la olla del fuego y licúa la sopa cuidadosamente usando una licuadora de inmersión hasta que esté suave.
Consejo del chef: Alternativamente, transfiere a una licuadora en tandas y licúa.
Añade crema y sazona
Regresa la olla a fuego bajo, añade la crema de leche, sal y pimienta negra. Calienta suavemente hasta que esté bien caliente.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Sirve
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil picado y queso parmesano rallado.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para la mejor textura y sabor.
Trucos y consejos
- Usa una licuadora para una textura suave.
- Mantén la sopa a fuego bajo para evitar sobrecocinar.
- Sazona gradualmente y prueba a medida que avanzas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de calabacín?
Una porción de esta sopa de calabacín contiene aproximadamente 180 calorías.
¿Puedo congelar la sopa de calabacín?
Sí, puedes congelar la sopa de calabacín en recipientes herméticos hasta por 2 meses.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la sopa de calabacín?
Esta sopa de calabacín tarda unos 35 minutos de principio a fin.
¿Con qué combina bien la sopa de calabacín?
La sopa de calabacín combina bien con pan crujiente o una ensalada fresca del jardín.
¿Es vegetariana la sopa de calabacín?
Sí, esta sopa de calabacín es vegetariana ya que utiliza caldo de verduras.
¿Cómo puedo hacer la sopa de calabacín vegana?
Para hacerla vegana, sustituye la crema de leche por leche de coco o una crema a base de plantas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
4g
Proteínas
14g
Grasas
12g
Carbohidratos
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