Sopa de Legumbres Marroquí
Una sopa de legumbres marroquí, aromática y sustanciosa, perfecta para días fríos.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes de la Sopa
Instrucciones
Prepara los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Añade las especias
Incorpora el comino molido, el cilantro, el pimentón, la canela y la cúrcuma, cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Florecer las especias en aceite realza sus sabores.
Combina los ingredientes principales
Añade las lentejas enjuagadas, los garbanzos, las zanahorias en rodajas, el calabacín en cubos y el pimiento rojo picado a la olla, mezclando bien para cubrir con las especias.
Añade los líquidos
Vierte el caldo de verduras y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sazona la sopa
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajusta el condimento según sea necesario.
Sirve
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco picado. Sirve caliente.
Consejo del chef: Para una comida más sustanciosa, acompaña con pan caliente.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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