Sopa de Tomate Asado con Ajo Confitado

Name: Sopa de Tomate Asado con Ajo Confitado
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg tomates maduros (cortados a la mitad); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 2 cabezas ajo (dientes separados, pelados); 1 taza aceite de oliva; 1 mediana cebolla (picada); 2 tazas caldo de verduras; 1 cda puré de tomate; 1 cdta azúcar; Fresh hojas de albahaca (para decorar)

75 min 4 servings Medio

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Sopa de Tomate Asado con Ajo Confitado

Una sopa de tomate asado suave y sabrosa con la rica profundidad del ajo confitado.

Preparación

15 min

Cocción

60 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Medio

La sopa de tomate asado con ajo confitado es un plato reconfortante que resalta la dulzura natural de los tomates maduros y el sabor rico y suave del ajo cocido lentamente. Esta sopa es perfecta para esas frescas noches de otoño o como entrada para una cena elegante. El proceso de asado realza la dulzura de los tomates e imparte un sabor ligeramente ahumado, mientras que el ajo confitado añade una textura lujosa y mantecosa. Acompañada de pan crujiente o una ensalada simple, es una comida satisfactoria.

Ingredientes

Porciones

Tomates Asados

Ajo Confitado

Base de la Sopa

Instrucciones

Preparar los tomates

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomates cortados a la mitad en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.

Consejo del chef: Usa una bandeja con borde para atrapar los jugos.

Asar los tomates

Asa los tomates en el horno durante 40-45 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

Consejo del chef: Revisa los tomates a mitad de camino y gira la bandeja para un asado uniforme.

Confitado del ajo

Mientras los tomates se asan, coloca los dientes de ajo pelados en una cacerola pequeña y cubre con aceite de oliva. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el ajo esté suave y dorado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite no hierva; debe burbujear suavemente.

Sofreír las cebollas

En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.

Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.

Combinar los ingredientes

Añade los tomates asados, el ajo confitado, el puré de tomate, el azúcar y el caldo de verduras a la olla. Remueve bien para combinar.

Consejo del chef: Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Licuar la sopa

Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, licúa en tandas en una licuadora de mostrador.

Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela la sopa con un colador.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa tomates maduros y de temporada para obtener el mejor sabor.</li><li>Asa los tomates hasta que estén caramelizados para un sabor más profundo.</li><li>Ajusta la consistencia añadiendo más o menos caldo.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa de tomate asado con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de albahaca fresca para un toque adicional de frescura. Combina maravillosamente con un sándwich de queso a la parrilla o un acompañamiento de pan de ajo. La sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días o congelar hasta por dos meses. Simplemente recalienta suavemente antes de servir.

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