Una sopa de tomate asado suave y sabrosa con la rica profundidad del ajo confitado.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Total
75 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los tomates
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomates cortados a la mitad en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Consejo del chef: Usa una bandeja con borde para atrapar los jugos.
Asar los tomates
Asa los tomates en el horno durante 40-45 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
Consejo del chef: Revisa los tomates a mitad de camino y gira la bandeja para un asado uniforme.
Confitado del ajo
Mientras los tomates se asan, coloca los dientes de ajo pelados en una cacerola pequeña y cubre con aceite de oliva. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el ajo esté suave y dorado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite no hierva; debe burbujear suavemente.
Sofreír las cebollas
En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Combinar los ingredientes
Añade los tomates asados, el ajo confitado, el puré de tomate, el azúcar y el caldo de verduras a la olla. Remueve bien para combinar.
Consejo del chef: Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Licuar la sopa
Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, licúa en tandas en una licuadora de mostrador.
Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela la sopa con un colador.
Trucos y consejos
- Usa tomates maduros y de temporada para obtener el mejor sabor.
- Asa los tomates hasta que estén caramelizados para un sabor más profundo.
- Ajusta la consistencia añadiendo más o menos caldo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago crème de tomate?
Para hacer crème de tomate, asa tomates y ajo confitado, luego licúa con cebollas salteadas y caldo de verduras.
¿Puedo usar tomates enlatados?
Aunque los tomates frescos son mejores para el sabor, se pueden usar tomates enlatados en caso de apuro. Ajusta el tiempo de asado según sea necesario.
¿Cuánto dura la sopa de tomate casera?
La sopa de tomate casera se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses.
¿Qué puedo agregar para más sabor?
Considera agregar un chorrito de crema, una pizca de pimentón ahumado o hierbas frescas como tomillo o albahaca.
¿Cómo espeso la sopa?
Para espesar la sopa, cocina a fuego lento por más tiempo para reducir el líquido o añade una cucharada de puré de tomate.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
3g
Proteínas
18g
Grasas
22g
Carbohidratos
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