Una sopa nutritiva con tofu, kale y una mezcla de especias aromáticas, perfecta para una comida reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofreír los aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la cebolla esté suave antes de añadir el ajo para evitar que se queme.
Añadir ajo y especias
Incorpora el ajo picado, el comino molido y el cilantro molido. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Cocinar las verduras
Añade la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo picado. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Corta las verduras en tamaños uniformes para una cocción pareja.
Añadir caldo y tofu
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y añade el tofu en cubos.
Consejo del chef: Cocinar a fuego lento el tofu ayuda a que absorba los sabores del caldo.
Incorporar el kale
Añade el kale picado a la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el kale esté tierno.
Consejo del chef: El kale se reducirá en volumen a medida que se cocina, así que no te preocupes si la olla parece llena al principio.
Sazonar y servir
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Consejo del chef: Para un sabor adicional, sirve con un chorrito de jugo de limón o un poco de salsa de soya.
Trucos y consejos
- Usa tofu firme para la mejor textura en la sopa.
- Masajea ligeramente las hojas de kale para ablandarlas antes de añadirlas a la sopa.
- Ajusta el sazonado al gusto, especialmente la sal y la pimienta.
- Para un sabor extra, añade un chorrito de salsa de soya o un poco de jugo de limón antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa de col rizada?
Una sopa de col rizada a menudo incluye ingredientes como cebollas, ajo y, a veces, proteínas como tofu o frijoles. Es saludable y está llena de nutrientes.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura?
Sí, puedes usar espinacas o acelgas como sustituto de la col rizada, pero ajusta el tiempo de cocción ya que estas verduras se marchitan más rápido.
¿Cómo guardo la sopa de tofu y col rizada sobrante?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con hasta 2 días de anticipación. Caliéntala suavemente en la estufa antes de servir.
¿Cómo sé cuándo está cocido el tofu?
El tofu firme ya está cocido, pero absorberá mejor los sabores si se cocina a fuego lento en el caldo durante al menos 10 minutos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
8g
Proteínas
6g
Grasas
18g
Carbohidratos
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