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Sopa de Pimiento Amarillo

45 min 4 servings Fácil
La Sopa de Pimiento Amarillo es un plato delicioso y colorido que aporta calidez y sabor a tu mesa. El vibrante color de los pimientos amarillos no solo ilumina la sopa, sino que también añade un sabor dulce y ligeramente ácido. Esta sopa es simple de preparar y se puede disfrutar como aperitivo o como un plato principal ligero. Los pimientos amarillos asados se mezclan para crear una textura cremosa sin necesidad de crema, lo que la convierte en una opción saludable pero satisfactoria.

Ingredientes

Porciones
4

Para la Sopa

Instrucciones

1

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 200°C (400°F).

2

Asar los pimientos

Coloca los pimientos amarillos en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Asa durante 20 minutos o hasta que las pieles estén ampolladas y ligeramente carbonizadas.

Consejo del chef: Esto realza el sabor y hace que los pimientos sean más fáciles de pelar.

3

Sofreír cebolla y ajo

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.

Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.

4

Pelar y picar los pimientos

Retira los pimientos asados del horno y deja enfriar un poco. Pela las pieles y pica groseramente los pimientos.

Consejo del chef: Usa una toalla de papel para frotar las pieles si es necesario.

5

Hervir la sopa

Agrega los pimientos picados y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Consejo del chef: Cocinar a fuego lento ayuda a mezclar los sabores.

6

Mezclar la sopa

Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que esté suave. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta. Ajusta el sazonado al gusto.

Consejo del chef: Para una consistencia más suave, cuela la sopa a través de un colador de malla fina.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asa los pimientos para un sabor ahumado.</li><li>Mezcla hasta obtener una textura cremosa.</li><li>Ajusta el sazonado al gusto, ya que los pimientos pueden variar en dulzura.</li><li>Usa pimientos frescos y firmes para obtener los mejores resultados.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta Sopa de Pimiento Amarillo con una rebanada de pan crujiente o una cucharada de crema agria para realzar su textura cremosa y sabor. Combina perfectamente con una ensalada ligera o pollo a la parrilla para una comida completa. Puedes preparar esta sopa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 3 días, o congelarla por hasta 2 meses. Recalienta suavemente en la estufa para preservar su color y sabor vibrantes.
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