Una sopa de pimiento amarillo aterciopelada y vibrante, perfecta para cualquier temporada.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Asar los pimientos
Coloca los pimientos amarillos en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Asa durante 20 minutos o hasta que las pieles estén ampolladas y ligeramente carbonizadas.
Consejo del chef: Esto realza el sabor y hace que los pimientos sean más fáciles de pelar.
Sofreír cebolla y ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.
Pelar y picar los pimientos
Retira los pimientos asados del horno y deja enfriar un poco. Pela las pieles y pica groseramente los pimientos.
Consejo del chef: Usa una toalla de papel para frotar las pieles si es necesario.
Hervir la sopa
Agrega los pimientos picados y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Consejo del chef: Cocinar a fuego lento ayuda a mezclar los sabores.
Mezclar la sopa
Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que esté suave. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta. Ajusta el sazonado al gusto.
Consejo del chef: Para una consistencia más suave, cuela la sopa a través de un colador de malla fina.
Trucos y consejos
- Asa los pimientos para un sabor ahumado.
- Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
- Ajusta el sazonado al gusto, ya que los pimientos pueden variar en dulzura.
- Usa pimientos frescos y firmes para obtener los mejores resultados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el potage au poivron?
El potage au poivron es una sopa de estilo francés hecha principalmente con pimientos.
¿Puedo usar pimientos rojos o verdes?
Sí, pero los pimientos amarillos proporcionan un sabor más dulce y un color vibrante.
¿Cómo puedo hacer la sopa picante?
Agrega una pizca de pimienta de cayena o un chile picado al sofreír las cebollas.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa por hasta 2 meses. Recalienta suavemente en la estufa antes de servir.
¿Qué puedo servir con esta sopa?
Sirve con pan crujiente o una ensalada ligera para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
3g
Grasas
24g
Carbohidratos
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