Disfruta de los ricos sabores de Portugal con esta sustanciosa Sopa de Frijoles Portuguesa, una reconfortante mezcla de frijoles, cerdo y especias.
Preparación
30 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los frijoles
Escurre y enjuaga los frijoles rojos remojados. Reserva.
Consejo del chef: Remojar los frijoles durante la noche reduce el tiempo de cocción y mejora la textura.
Cocinar el cerdo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la paleta de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: Dorar la carne añade profundidad de sabor a la sopa.
Añadir los aromáticos
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Cocinar a fuego lento la sopa
Agrega los frijoles rojos, chorizo, pimentón, sal, pimienta, hojas de laurel y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Consejo del chef: Cubre la olla con una tapa para mantener la humedad.
Añadir la col
Incorpora la col picada y continúa cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que la col esté tierna.
Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto después de añadir la col.
Terminar y servir
Retira las hojas de laurel. Sirve la sopa en tazones y sirve caliente.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir frescura.
Trucos y consejos
- Usa chorizo fresco para un sabor auténtico.
- Remoja los frijoles durante la noche para una textura más cremosa.
- Ajusta el nivel de especias a tu gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Sopa de Frijoles Portuguesa II?
La Sopa de Frijoles Portuguesa II es una variación de la tradicional sopa de frijoles portuguesa, que incluye frijoles, cerdo y chorizo en un caldo rico.
¿Cuántas calorías tiene la Sopa de Frijoles Portuguesa?
Cada porción de Sopa de Frijoles Portuguesa contiene aproximadamente 360 calorías.
¿Puedo congelar la Sopa de Frijoles Portuguesa?
Sí, puedes congelar la Sopa de Frijoles Portuguesa hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué tipo de frijoles se usan en la Sopa de Frijoles Portuguesa?
Esta receta utiliza frijoles rojos secos, que se remojan durante la noche para una textura cremosa.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la Sopa de Frijoles Portuguesa?
El tiempo total para preparar y cocinar la Sopa de Frijoles Portuguesa es de aproximadamente 2 horas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
360
Calorías
25g
Proteínas
15g
Grasas
40g
Carbohidratos
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