Sopa de Ramen con Cerdo Estofado
Sopa de ramen con cerdo estofado, caldo rico y fideos tiernos.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Total
150 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Cerdo Estofado
Caldo de Ramen
Para Servir
Instrucciones
Preparar el Cerdo
En una olla grande, combina la paleta de cerdo, la salsa de soya, el mirin, el sake, el ajo, el jengibre y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté sumergido en el líquido para una cocción uniforme.
Estofar el Cerdo
Reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y añade más agua si es necesario.
Preparar el Caldo
En otra olla, lleva el caldo de pollo a un suave hervor. Agrega la salsa de soya, la pasta de miso y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
Cocinar los Fideos
Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Enjuaga los fideos brevemente bajo agua fría para evitar que se peguen.
Montar el Ramen
Divide los fideos entre los tazones. Coloca el cerdo estofado y vierte el caldo caliente por encima.
Consejo del chef: Agrega algunas rodajas de cebollín para un sabor fresco.
Decorar y Servir
Decora cada tazón con mitades de huevo cocido a baja temperatura y tiras de nori. Sirve de inmediato.
Consejo del chef: Para un sabor extra, rocía un poco de aceite de sésamo por encima.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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