Deliciosamente nuez y sabrosa, esta salsa japonesa de sésamo es perfecta para realzar tus carnes a la parrilla favoritas.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Total
15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la salsa de sésamo
Instrucciones
Tostar las semillas de sésamo
En una sartén seca, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.
Consejo del chef: Las semillas recién tostadas mejoran el sabor.
Preparar el ajo y el jengibre
Pica el ajo y ralla el jengibre. Reserva.
Consejo del chef: Usa un microplane para rallar finamente.
Combinar los ingredientes líquidos
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar para el dulzor deseado.
Mezclar la salsa
En una licuadora, combina las semillas de sésamo tostadas, el ajo, el jengibre y la mezcla líquida. Licúa hasta que esté suave.
Consejo del chef: Para una textura más gruesa, pulsa en lugar de licuar continuamente.
Agregar el aceite de sésamo
Incorpora el aceite de sésamo después de licuar para mantener su aroma.
Consejo del chef: No licues el aceite de sésamo para un sabor más vibrante.
Probar y ajustar
Prueba la salsa y ajusta el condimento según sea necesario. Agrega más salsa de soya para salinidad o azúcar para dulzor.
Consejo del chef: Deja reposar la salsa durante una hora en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Trucos y consejos
- Utiliza semillas de sésamo recién tostadas para un sabor máximo.
- Ajusta la salsa de soya según tu preferencia de sal.
- Refrigera durante una hora para la mejor fusión de sabores.
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