Una salsa pesto clásica vibrante y llena de sabor hecha con albahaca fresca, perfecta para acompañar pasta o como un delicioso untable.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Total
15 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Enjuaga las hojas de albahaca con agua fría y sécalas con una toalla de papel. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar los piñones ya que pueden volverse amargos.
Combina los ingredientes
En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones tostados y el ajo picado. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada.
Añade queso y aceite
Añade el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta a la mezcla de albahaca. Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance una consistencia suave y cremosa.
Consejo del chef: Para un pesto más espeso, usa menos aceite de oliva.
Prueba y ajusta el sazón
Prueba el pesto y ajusta el sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirve o almacena
Sirve el pesto inmediatamente o transfiérelo a un recipiente hermético. Si lo vas a almacenar, cubre la parte superior con una capa fina de aceite de oliva para evitar que se oxide.
Consejo del chef: Úsalo dentro de una semana para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Usa albahaca fresca y de color verde brillante para el mejor sabor.
- Tuesta los piñones para añadir profundidad de sabor.
- Usa un procesador de alimentos para una textura suave y uniforme.
- Ajusta el ajo al gusto para un sabor más suave o más fuerte.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son algunas recetas tradicionales de pesto?
Las recetas tradicionales de pesto incluyen Pesto de Albahaca, Pesto de Tomate Seco y Pesto de Rúcula, cada una ofreciendo un giro único en la salsa clásica.
¿Cómo hago pesto tradicional?
Para hacer pesto tradicional, mezcla albahaca fresca, queso parmesano, piñones, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté suave.
¿Cómo puedo usar la albahaca en recetas?
La albahaca se puede usar en pesto, ensaladas, platos de pasta y como guarnición fresca para sopas y pizzas.
¿Cuánto dura el pesto casero?
El pesto casero puede durar hasta una semana en el refrigerador cuando se almacena en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el pesto?
Sí, el pesto se puede congelar en bandejas de cubitos de hielo y almacenar en bolsas de congelador por hasta 3 meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
194
Calorías
3g
Proteínas
20g
Grasas
2g
Carbohidratos
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