Descubre los sabores audaces de la cocina tailandesa con esta receta única de pesto tailandés, que mezcla hierbas frescas e ingredientes tradicionales tailandeses.
Preparación
15 min
Total
15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las hierbas
Enjuaga las hojas de albahaca y cilantro con agua fría y sécalas con una toalla limpia.
Consejo del chef: Asegúrate de que las hierbas estén completamente secas para evitar que el pesto se vuelva aguado.
Tuesta los cacahuates
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta los cacahuates hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
Consejo del chef: Sigue revolviendo para evitar que se quemen.
Combina los ingredientes
En un procesador de alimentos, combina la albahaca, el cilantro, los cacahuates tostados y el ajo.
Mezcla la preparación
Pulsa la mezcla hasta que esté picada gruesamente, raspando los lados según sea necesario.
Añade los líquidos
Añade la salsa de pescado, el jugo de lima y las hojuelas de chile rojo al procesador. Mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Añade más jugo de lima si deseas un sabor más ácido.
Incorpora el aceite
Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto esté emulsionado y suave.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia añadiendo más aceite si lo deseas.
Sazona y almacena
Sazona el pesto con sal al gusto. Transfiérelo a un frasco y refrigéralo hasta que esté listo para usar.
Consejo del chef: Cubre con una capa delgada de aceite de oliva para ayudar a preservar la frescura.
Trucos y consejos
- Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor.
- Añade más o menos chile según tu preferencia de picante.
- Guarda el pesto en un frasco sellado para mantener su frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pesto tailandés?
El pesto tailandés es un condimento de fusión que combina los principios del pesto italiano con sabores tailandeses como albahaca, cilantro, lima y chile.
¿Cuánto tiempo dura el pesto tailandés?
El pesto tailandés dura hasta una semana en el refrigerador cuando se almacena en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el pesto tailandés?
Sí, puedes congelar el pesto tailandés en bandejas de cubitos de hielo por hasta tres meses.
¿Para qué puedo usar el pesto tailandés?
Usa el pesto tailandés como salsa para pasta, untable para sándwiches o como aderezo para carnes y verduras a la parrilla.
¿Es picante el pesto tailandés?
El pesto tailandés puede ser tan picante como desees; ajusta las hojuelas de chile a tu gusto.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
3g
Proteínas
11g
Grasas
5g
Carbohidratos
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