Una salsa gravy marrón rápida y fácil, perfecta para carnes y puré de papas.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Salsa Gravy Marrón
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente derretida y burbujeante.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore en esta etapa.
Prepara el roux
Agrega la harina a la mantequilla derretida. Bate continuamente con un batidor durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla esté suave y comience a tornarse de un color marrón claro.
Consejo del chef: Este paso es crucial para desarrollar el sabor base de la salsa.
Agrega el caldo
Incorpora gradualmente el caldo de res, asegurándote de que no haya grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Consejo del chef: Si se forman grumos, utiliza una batidora de inmersión para suavizar la salsa.
Sazona la salsa
Incorpora la salsa de soya, el ajo en polvo y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
Consejo del chef: La salsa de soya añade profundidad y umami a la salsa.
Espesa la salsa
Continúa cocinando durante 2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, reduce aún más el líquido.
Sirve
Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre tu plato favorito.
Consejo del chef: La salsa puede mantenerse caliente en una olla de cocción lenta si sirves a un gran grupo.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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