Una salsa gravy marrón rápida y fácil, perfecta para carnes y puré de papas.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté completamente derretida y burbujeante.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore en esta etapa.
Prepara el roux
Agrega la harina a la mantequilla derretida. Bate continuamente con un batidor durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla esté suave y comience a tornarse de un color marrón claro.
Consejo del chef: Este paso es crucial para desarrollar el sabor base de la salsa.
Agrega el caldo
Incorpora gradualmente el caldo de res, asegurándote de que no haya grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Consejo del chef: Si se forman grumos, utiliza una batidora de inmersión para suavizar la salsa.
Sazona la salsa
Incorpora la salsa de soya, el ajo en polvo y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
Consejo del chef: La salsa de soya añade profundidad y umami a la salsa.
Espesa la salsa
Continúa cocinando durante 2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Consejo del chef: Para una salsa más espesa, reduce aún más el líquido.
Sirve
Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre tu plato favorito.
Consejo del chef: La salsa puede mantenerse caliente en una olla de cocción lenta si sirves a un gran grupo.
Trucos y consejos
- Usa un batidor para evitar grumos al combinar la harina con la mantequilla.
- Ajusta el grosor agregando más caldo o cocinando por más tiempo.
- Prueba y sazona con sal adicional según sea necesario, dependiendo del caldo utilizado.
- Usa caldo bajo en sodio para controlar mejor la salinidad de la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una salsa marrón casera?
Para hacer una salsa marrón casera, derrite mantequilla, añade harina para crear un roux, luego incorpora caldo de res y sazona a tu gusto.
¿Qué salsa marrón para albóndigas?
Usa esta salsa marrón rápida para cubrir tus albóndigas. Añade un sabor rico y una textura aterciopelada.
¿Se puede usar esta salsa marrón para el pollo?
Sí, esta salsa marrón es perfecta para el pollo, ofreciendo un sabor delicioso y umami que complementa la carne.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y conservarla en el refrigerador durante 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Cómo espesar la salsa si está demasiado líquida?
Si la salsa está demasiado líquida, continúa cocinándola a fuego lento mientras remueves constantemente hasta que alcance la consistencia deseada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
9g
Grasas
8g
Carbohidratos
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