Una clásica salsa de tomate con albóndigas tiernas, perfecta para pasta o como plato principal sustancioso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredientes
Salsa de Tomate
Albóndigas
Instrucciones
Preparar la base de la salsa de tomate
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Cocinar la salsa a fuego lento
Agrega los tomates triturados, orégano, albahaca, sal y pimienta a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, usa una batidora de inmersión para mezclar la salsa a la consistencia deseada.
Preparar las albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida de res, el huevo batido, el pan rallado, la leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté justo combinado, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
Consejo del chef: Usar tus manos para mezclar los ingredientes puede ayudar a asegurar que todo esté bien incorporado.
Formar las albóndigas
Forma la mezcla en 18-20 albóndigas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf.
Consejo del chef: Usa una cuchara para helados pequeña para tamaños de albóndiga uniformes.
Dorar las albóndigas
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; dora las albóndigas en tandas si es necesario.
Terminar de cocinar las albóndigas en la salsa
Transfiere las albóndigas doradas a la salsa de tomate hirviendo. Cubre y deja cocinar durante 15 minutos adicionales, o hasta que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que las albóndigas estén bien cocidas.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
Socio afiliado Pit Boss Grills
Pit Boss Grills
Estamos orgullosos de asociarnos con Pit Boss Grills. Mejora tu BBQ con sus parrillas de pellets, ahumadores y accesorios de primera calidad.