Una clásica salsa de tomate con albóndigas tiernas, perfecta para pasta o como plato principal sustancioso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base de la salsa de tomate
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Cocinar la salsa a fuego lento
Agrega los tomates triturados, orégano, albahaca, sal y pimienta a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Para una salsa más suave, usa una batidora de inmersión para mezclar la salsa a la consistencia deseada.
Preparar las albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida de res, el huevo batido, el pan rallado, la leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté justo combinado, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
Consejo del chef: Usar tus manos para mezclar los ingredientes puede ayudar a asegurar que todo esté bien incorporado.
Formar las albóndigas
Forma la mezcla en 18-20 albóndigas pequeñas, del tamaño de una pelota de golf.
Consejo del chef: Usa una cuchara para helados pequeña para tamaños de albóndiga uniformes.
Dorar las albóndigas
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; dora las albóndigas en tandas si es necesario.
Terminar de cocinar las albóndigas en la salsa
Transfiere las albóndigas doradas a la salsa de tomate hirviendo. Cubre y deja cocinar durante 15 minutos adicionales, o hasta que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que las albóndigas estén bien cocidas.
Trucos y consejos
- Usa tomates enteros enlatados para un sabor auténtico y rico.
- Cocina la salsa a fuego lento para realzar los sabores.
- Asegúrate de que las albóndigas estén doradas uniformemente antes de añadirlas a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la salsa de tomate con albóndigas?
Para hacer la salsa de tomate con albóndigas, prepara una salsa de tomate con cebollas y ajo, y añade albóndigas doradas. Cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
¿Cuál es la mejor carne para las albóndigas?
Se utiliza comúnmente carne molida de res, pero también puedes usar una mezcla de res y cerdo para un sabor y ternura adicionales.
¿Puedo congelar las albóndigas en salsa de tomate?
Sí, puedes congelar las albóndigas en salsa de tomate. Déjalas enfriar completamente antes de transferir a un recipiente hermético y congelar por hasta tres meses.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las albóndigas en la salsa?
Cocina las albóndigas en la salsa durante unos 15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).
¿Qué puedo servir con salsa de tomate y albóndigas?
Sirve con pasta, una ensalada fresca o pan crujiente para complementar el plato.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
400
Calorías
25g
Proteínas
25g
Grasas
20g
Carbohidratos
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