Una salsa de queso aterciopelada perfecta para macarrones, papas fritas o verduras.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté burbujeante.
Prepara el roux
Añade la harina a la mantequilla derretida y bate continuamente durante 1-2 minutos hasta que se forme una pasta y adquiera un tono ligeramente dorado.
Consejo del chef: Este paso elimina el sabor a harina cruda.
Agrega la leche
Incorpora gradualmente la leche batiendo, asegurándote de que la mezcla se mantenga suave. Continúa batiendo a fuego medio hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos.
Consejo del chef: La salsa debe cubrir el dorso de una cuchara.
Incorpora el queso
Retira la cacerola del fuego y añade lentamente el queso rallado, removiendo hasta que se derrita completamente y la salsa esté suave.
Consejo del chef: Añadir el queso fuera del fuego evita que se vuelva granuloso.
Sazona la salsa
Añade sal, pimienta y nuez moscada. Ajusta el sazonado al gusto.
Sirve caliente
Vierte sobre pasta cocida, papas fritas o úsala como dip para verduras. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Consejo del chef: Recalienta suavemente con un chorrito de leche si es necesario.
Trucos y consejos
- Usa queso recién rallado para una salsa más suave.
- Bate constantemente para evitar grumos en la salsa.
- Ajusta el grosor con más leche si es necesario.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace una salsa cremosa de queso para macarrones?
Derrite mantequilla, añade harina para formar un roux, incorpora leche batiendo y añade queso hasta que esté suave.
¿Qué queso es mejor para la salsa de queso para macarrones?
El queso cheddar es ideal por sus propiedades de fusión y sabor, pero puedes mezclar cheddar con mozzarella o gruyère para variar.
¿Cómo evito los grumos en mi salsa de queso?
Asegúrate de batir constantemente al añadir la leche al roux y usa queso recién rallado para una salsa más suave.
¿Puedo preparar esta salsa con anticipación?
Sí, guárdala en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente con leche adicional.
¿Cuántas calorías tiene la salsa de queso para macarrones?
Esta salsa de queso contiene aproximadamente 320 calorías por porción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
15g
Proteínas
24g
Grasas
14g
Carbohidratos
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