Una salsa rica y sedosa hecha con champiñones frescos y leche, perfecta para pasta o como cobertura sabrosa.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Limpia y corta los champiñones en rodajas. Pica el ajo y el tomillo.
Consejo del chef: Usa una variedad de champiñones como cremini y shiitake para más profundidad.
Derrite la mantequilla
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que haga espuma.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore, ya que puede alterar el sabor de la salsa.
Cocina el ajo y los champiñones
Agrega el ajo y los champiñones a la cacerola. Saltea hasta que los champiñones estén dorados y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Remueve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Añade la harina
Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien para cubrirlos. Cocina durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
Consejo del chef: Este paso ayuda a espesar la salsa.
Incorpora la leche
Vierte gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva a un hervor suave.
Consejo del chef: No dejes que la mezcla hierva después de añadir la leche.
Sazona y deja hervir a fuego lento
Añade sal, pimienta y tomillo. Cocina la salsa a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que espese.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Trucos y consejos
- Usa una variedad de champiñones para un sabor más profundo.
- No hiervas la salsa después de agregar la leche para evitar que se corte.
- El tomillo fresco realza el sabor terroso de los champiñones.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la salsa cremosa de champiñones con leche?
Saltea champiñones y ajo en mantequilla, añade harina, luego incorpora la leche gradualmente, cocinando a fuego lento hasta que espese.
¿Puedo usar leche descremada para la salsa?
Sí, pero la salsa será menos cremosa. Se recomienda leche entera o al 2% para mejor textura.
¿Cuánto dura la salsa de champiñones?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
¿Puedo congelar la salsa cremosa de champiñones?
No se recomienda congelar, ya que la leche puede separarse al descongelar.
¿Con qué puedo servir la salsa de champiñones?
Sírvela sobre pasta, carnes a la parrilla o verduras para una comida deliciosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
5g
Proteínas
10g
Grasas
12g
Carbohidratos
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